紅蝦當紅，這個離南極最近的國家海產品，我們竟然觸手可及
2018年11月30日-12月1日二十國集團（G20）領導人第十三次峰會在阿根廷首都布宜諾斯艾利斯舉行，本次G20峰會中，中國與阿根廷簽署37份協議，主要涉及政治、經貿、農業、動植物檢驗檢疫、環境、文化、教育等領域，其中隨著合作的推進，阿根廷對中國食品出口有望翻番。
阿根廷位於南美洲東南部，東瀕大西洋，南與南極洲隔海相望，是世界上離南極最近的國家之一，當然在球迷眼中梅西是阿根廷的名片，同樣在海產人與吃貨的眼中，來自阿根廷的紅蝦、魷魚、銀鱈魚、帝王蟹也是其當紅的標籤。
在阿根廷出口食品中，紅蝦已經被中國廣大民眾所青睞。今天，編者做一次「鮮」鋒，帶大家走進阿根廷的海產世界。
阿根廷幾乎全部是海洋野捕漁業，其產量近年來穩定在80-100萬噸之間。其捕撈區域主要集中在拉普拉塔河口海域及巴塔哥尼亞海域。無須鱈佔總漁獲量的大部分，其次是魷魚，但是近年來阿根廷紅蝦出口額逐年上漲，成為其海產出口的標杆。由於風俗文化的不同，阿根廷海產品在國內消費市場並不大，約佔總產量的20%。其漁業出口佔比近80%。
中國人吃了其出口的近一半，這個蝦，在中國是個大網紅
阿根廷紅蝦分布在大西洋西南海域，從巴西到阿根廷附近海域都有分布。但主要捕撈自阿根廷，這片海域冰冷純凈，紅蝦生長緩慢，故而肉質細嫩，結實有彈性。阿根廷紅蝦色澤鮮妍，通體嫣紅。
市場上出售的阿根廷紅蝦，多為船凍阿根廷紅蝦，大型捕撈船，將阿根廷紅蝦捕撈上來後，直接在船上進行速凍，包裝成箱，儲存到冷庫中，最大程度的鎖住阿根廷紅蝦的營養和風味，買回家中時，稍一解凍，新鮮的阿根廷紅蝦彷彿剛剛捕撈上來。
阿根廷紅蝦含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸，以及豐富的礦物質及鈣、鐵、磷、鎂等元素，易於人體吸收。除了豐富的營養，阿根廷紅蝦鮮嫩的口感，鮮中帶甜，既可生食，也可燒烤。
今年的雙十一中，來自阿根廷紅蝦一小時就銷售了150萬隻同比增長48%，銷量排進三甲。目前，中國是阿根廷的第二大貿易夥伴、第二大出口市場以及第二大進口來源國。
「阿根廷每年向中國出口4億美元的肉類，這個市場還在繼續擴大」，但是這個貿易合作也對其他產品增加了覆蓋範圍，包括向中國出口的阿根廷之星，並不是大眾所以為的牛肉或者紅酒，而是阿根廷海的紅蝦。這些甲類水產在船上或岸邊加工，工廠在阿根廷納稅。
去年底，國務院關稅稅則委員會發布通知，自2017年12月1日起，以暫定稅率方式降低部分消費品進口關稅。阿根廷駐華大使館分析，有32項農業產品關稅得到了下調，這對阿根廷產品出口而言又是一個利好。因為是阿根廷向中國出口的最主要水產之一。
阿根廷魷魚，原來中國也有漁民也在那捕撈
阿根廷魷魚是捕撈量比較大的一種魷魚，也是我們國內比較常見的一種魷魚產品。
阿根廷魷魚分布在阿根廷沿海海域，主要漁場是35°-40°S，阿根廷和烏拉圭共同水域的大陸架和大陸坡，捕撈時間在3月-8月，43°S-44°S之間北巴塔哥尼亞大陸架，捕撈時間是12月-2月，還有福克蘭群島附近海域，捕撈時間為2月-7月。
在阿根廷專屬經濟區外，是中國遠洋魷魚捕撈的主要場所之一，今年首批前往阿根廷專屬經濟區外執行捕撈作業的中國籍漁船陸續回歸，業內人士透露，今年的阿根廷外海魷魚的漁獲量並不樂觀，每艘漁船漁獲300-500噸，而去年平均漁獲800噸。
阿根廷無須鱈，是阿根廷最重要的魚獲產物之一
阿根廷海域底層魚類以鱈魚資源最為豐富，為在鱈魚資源中，阿根廷無須鱈是最終要的漁獲之一。
阿根廷無須鱈主要分布於南緯30°-55°之間的新南大西洋沿岸水深20-800米的海域。在巴塔哥尼亞大陸架海區至少有三個群體，其中布宜諾斯艾利斯群體是最大的魚群，一般秋季向北游至索餌場。
弗氏絨須石首魚，雖然相隔萬里但和中國的大小黃魚也是近親
這種魚廣泛分布於墨西哥至阿根廷的聖馬提亞斯灣，成魚棲息在沿海水域的泥質和沙質水域，特別是河口海區。
體型多半側扁延長，吻部圓鈍，背鰭長，有一深的凹刻將硬棘和軟條部分開，側線明顯且延伸到尾鰭後緣，吻、頰部常會有一些孔洞。由於本科魚類頭部的耳石特別大，因此稱為「石首魚」。
這種魚是一種重要的食用魚。最大的捕獲量國家為烏拉圭和阿根廷。
小鱗南極犬牙魚（銀鱈魚），這個魚在中國市場的地位相當高
這種魚經濟價值較高，在中國被稱作銀鱈魚，也叫巴塔哥尼亞犬牙魚。主要分布在南大西洋、太平洋和印度洋和南太平洋海山和大陸架最南極洲周圍的島嶼。其中智利、阿根廷以及隸屬於澳大利亞、法國、紐西蘭、南非、英國的南極附屬島嶼等專屬經濟區海域也是主要捕撈區。
一般商業捕撈的巴塔哥尼亞犬牙魚根據不同漁場的規定其的平均重量是7-10公斤(15-22磅)，成年魚偶爾會超過100公斤(220磅)，最長可達2.3米(7.5英尺)，它們壽命長達50年。
在國際市場中巴塔哥尼亞犬牙魚的商品名有很多種，1977年一個叫Lee Lantz的批發商為打開美國市場將其命名為「智利海鱸魚」，1994年，美國食品和藥物管理局(FDA)接受了「智利鱸魚」作為巴塔哥尼亞犬牙魚的「替代市場名稱」，並在2013年也稱其為南極犬牙魚。
阿根廷在其海岸線上有犬牙魚漁場，由阿根廷聯邦漁業委員會根據國家漁業研究所的建議管理。近年來阿根廷捕撈配額為3700噸，由四家公司的五艘船進行捕撈。
以上為阿根廷較為主要的幾種野捕漁業資源，阿根廷交通運輸在拉美國家中最為發達，航空、海運等均已首都為中心，外貿的90%通過海運運輸。對於遙遠中國來說阿根廷到中國乘飛機要30個小時，船運要一個月，特別對紅蝦這類產品運輸是一個不小的障礙。
但是得益於兩國海產企業共同搭建的供應鏈，使得其以紅蝦為首的海產品能夠更快捷的到達中國市場，擺上民眾的餐桌。同時隨著進博會以及G20峰會的召開，越來越多的阿根廷企業放眼於中國廣闊的市場，相信不久的將來不僅僅是紅蝦，更多的阿根廷優質海產品也將進入到中國市場。
