糯米蛋殼飯

用料

鹹鴨蛋二十隻糯米500克玉米粒適量青豆粒適量香菇末適量豬肉餡適量火腿腸適量葫蘿蔔一根錫紙

糯米蛋殼飯的做法

1. 糯米提前浸泡一夜，將玉米，青豆，葫蘿蔔，香菇，豬肉餡，火蹆腸一起加適量鹽，白糖，雞精調好味攪拌均勻備用

2. 鹹鴨蛋?個洞倒出蛋白，剪刀稍修剪洞口成圓形，倒出鹹蛋黃。將蛋殼清洗乾淨，鍋內燒沸騰將蛋殼煮五分鐘消毒

2. 將調好味拌勻的糯米餡料用小勺子勺1／2至空蛋殼內，鹹蛋黃 傾斜向一邊塞進蛋殼裡，再將空缺處填滿糯米餡，全部填完備用
4. 裝滿糯米餡的蛋飯待蒸

2. 空蛋殼全部填完後放入高壓鍋，上面放上蒸屜，把蛋飯包好錫紙，豎著排好蛋飯，高壓鍋壓二十分鐘

2. 取出蒸好的蛋飯拿掉錫紙即可享用美食。

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