超級下飯的麻婆豆腐來了，一頓能吃十碗

麻辣的食物我都喜歡，這個季節本就是容易長肉的。所以今天就來點素菜，讓我們吃的食物的脂肪不至於含量太多。

麻婆豆腐就是這樣一道菜，非常好吃，也容易下飯。

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所需食材

北豆腐適量、牛肉餡適量、蒜苗適量、豆豉適量、姜適量、蒜適量。

豆瓣醬適量、辣椒面適量、泡椒適量、辣椒油適量、清水適量、鹽適量。

雞精適量、生抽適量、水淀適量、花椒粉適量。

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做法步驟

豆豉、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒面、泡椒、辣椒油、清水、鹽、雞精、生抽、水淀、花椒粉。豆腐切見方小塊；姜蒜、蒜苗切末；豆豉切碎備用。豆腐涼水下鍋加少許鹽，中火煮開關火待用。

鍋置火上油加熱，下入牛肉餡改小火煸炒至成金黃色。下入豆瓣醬、泡椒、胡椒粉、薑末、蒜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

鍋中加適量清水，放入豆腐，適量生抽、雞精調味，煮3-4分鐘，分次淋入水澱粉勾芡。關火加入花椒粉、辣椒油，撒蒜苗即可。

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營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。推薦減肥期間把豆腐作為蛋白質的來源食用。

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