冬天別只會煮白米飯了，學會這一招，比吃紅燒肉還過癮，太香了！

冬天別只會煮白米飯了，學會這一招，比吃紅燒肉還過癮，太香了！自從上次成功用電鍋煮上海菜飯成功後，自此愛上了做電鍋炊飯。本來想做麻油雞飯的，但懶得出去買雞肉。看了一下冰箱有些剩下的蔬菜，那就來做麻油鮮蔬炊飯吧~

麻油鮮蔬炊飯(素)

材料:

- 白米1杯

- 姜約3片

- 干香菇1朵

- 竹筍1包

- 胡蘿蔔約3片

調味料:

- 麻油3大匙

- 米酒1大匙

- 鹽1小匙

做法:

- 干香菇泡水備用

- 白米洗凈泡水備用

- 姜切片備用

- 竹筍、泡開的香菇與紅蘿蔔切丁備用

- 取一炒鍋，加入麻油與薑片，用中小火將薑片煸至干扁無泡泡產生為止

- 加入筍丁、香菇丁、紅蘿蔔丁與白米拌炒(我先加筍丁是因為香菇很會吸油，如果先放香菇，油被吸光後就不好炒筍子跟紅蘿蔔)

- 都炒勻後加入米酒與鹽拌炒

- 隨後將米料放入電子鍋內鍋，再補水至跟米料齊平後，蓋鍋按下開關至米飯煮好，即可盛盤上桌麻油料理的重點就是麻油香與姜香。這道素食的炊飯雖然沒有加任何的肉類，味道卻也十足。

因為我的胃不好，不太容易消化糯米，所以使用一般的白米。只要水量控制得好，米飯Q彈卻不軟爛。就算非茹素者也很推薦喔~

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