麻辣燙是現在很多人的「心頭愛」，而外面的麻辣燙總是因為食品質量問題讓人望而卻步。今天小編就教大家做一款方便快捷又好吃的：自製家庭版麻辣燙，不僅美味無限，而且配料多多營養加倍。麻辣燙中可以加入適當的醋用來提鮮。吃麻辣燙，你最愛加什麼菜？麻辣燙老闆：拿這7樣，是行家！麻辣燙中也可以加入菠菜、小白菜、娃娃菜、土豆片等蔬菜吸收辣味，做到養胃又美味。麻辣燙的製作主要就是底料，所以製作底料時一定要耐心的翻炒，但又切忌不要時間過長，以免導致配料粘在鍋底，不好收拾。

自製麻辣燙

By 小圓食記

配料：

麵餅 80克、藕片 20克、土豆 20克、油豆腐 10克、文蛤 50克、香菇 6克、蔥 5克、芹菜 15克、花椒 2克、豆瓣醬 25克、蒜 15克、干辣椒 3克、姜 5克、冰糖 10克

烹飪步驟：

1.·食材· 麵餅 80g、藕片 20g、土豆 20g 油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g 蔥 5g、芹菜 15g、花椒 2g、豆瓣醬 25g 蒜 15g、干辣椒 3g、姜 5g、冰糖 10g

2.藕、土豆、切片備用

3.油鍋下香蔥姜蒜、花椒爆香

4.倒入豆瓣醬炒出紅油，再下干辣椒炒香

5.倒入開水，下冰糖煮開

6.再將藕片、土豆片倒入鍋中

7.斷生後倒入香菇、油豆腐、花蛤、麵餅

8.小火煮2分鐘，下芹菜煮至斷生即可

烹飪小貼士：

1、製作麻辣燙時可以加入一袋牛奶或幾勺奶粉，味道會更加香醇濃郁。

2、炒香料過程一定要不停地翻攪，不然很容易糊鍋。

3、熬制骨湯製作麻辣燙味道會更加美味呢。

4、辣椒量根據個人的口味適量的放取，避免太辣導致腸胃不適。

5、可以根據自己的喜好添加或減少配料，使口感達到最佳。

6、在最後可以適當撒上少許白芝麻，以作裝飾，口感也不錯。

7、注意藕片和土豆片應先放入鍋中注意小會，避免煮的時間太短，影響口感。

各位小夥伴們，麻辣燙中你最喜歡加的一樣食材是什麼呢？

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