比鯽魚湯更鮮嫩的黑魚湯，這麼做更有營養，更好喝

家裡每當有人生病了，都會燉一些雞湯魚湯來補身體。相信一說到魚湯補身體，大家第一想法就是鯽魚湯，鯽魚湯確實有營養，但是喝多了也總有膩的時候。今天給大家推薦一款黑魚湯，黑魚不但燉出來的湯很鮮美，魚肉也很嫩，關鍵是逼鯽魚湯還要有營養。

1、食材

黑魚、雞蛋、蔥姜蒜、澱粉、鹽、胡椒粉、油

2、製作流程

（1）黑魚洗凈去鱗去腮，可以讓魚攤老闆幫忙刮乾淨。黑魚改刀切成小段備用。

（2）雞蛋打開去掉蛋黃，留下蛋清，放少量澱粉攪拌均勻。

（3）鍋中放油燒熱，切好的黑魚段，粘上澱粉蛋清，下油小火慢炸一下，取出備用。

（4）鍋內放油，燒至七成熱，放入蔥姜蒜炒香，加熱水，煮開以後，下入炸好的黑魚段。改為小火慢燉，15分鐘後放入鹽跟胡椒粉調味，再加熱五分鐘就可以出鍋了。

（5）湯中加入一些蔥花、香菜不但可以增加湯的鮮味還能看起來更加好看。

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