冷空氣來襲，南北方該如何保存武夷岩茶？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：李麻花
聽說有一波很「兇悍」的冷空氣要來。
還是夾風帶雨的那種，天氣預報欄上，清一色的小雨符號。
坐標福州，12月9日的最低氣溫竟然只有3℃。
一臉看熱鬧的表情，要是沒有如此低溫，我就獎勵自己一泡水簾洞老叢水仙。
寒潮來勢洶洶，秋衣秋褲毛衣毛褲齊上陣，恨不得往身上貼層膘。
忽然有點羨慕北極熊，不怕冷。
在這個天氣里，我們可不能只顧著給自己保暖，新入手的岩茶，也要安頓好。
早在上周，一朋友就留言諮詢岩茶的保存問題。
麻花仗著有專業的倉儲設備，任性地把茶友的問題拋之腦後，真是該罰。
本文，給個改過自新的機會，與茶友們聊聊岩茶保存二三事。
不論您是身處秦嶺淮河以北還是秦嶺淮河以南，都來討論一二。
秦嶺淮河以北，存岩茶要不要靠近暖氣片？
秦嶺-淮河線，從地理上區分出南北方。
以北的部分，是我們常說的北方。冬季的北方，風景別具一格，千里冰封萬里雪飄，大地蒼茫。
冷、凍，是北方冬季的關鍵詞。
但，他們不怕呀！
因為有供暖。
身為南方人，可羨慕了好久，據說還可以在室內吃冰棍。
對於北方的茶友而言，不可避免會面臨一個問題：存茶，要不要靠近暖氣片。
當然不要，最好能遠離。
暖氣片，地地道道的北方人當然不陌生，鋼製暖氣片、銅鋁複合散熱器、鋁製暖氣片，花樣百出，溫暖的氣流從暖氣中出現，宛若人間四月天。
暖氣片的工作原理是：終端散熱，帶動室溫。
缺陷在於室內溫度不均勻，舒適性要較差一些。
所謂的終端散熱，就是暖氣片本身的溫度高，帶動周圍的空氣變熱。
故而，在靠近終端的部分，溫度高。
畫面感極強，一面火山，一面冰川。
這種情況下，自然不適合岩茶保存。溫度忽冷忽熱，岩茶身處「水深火熱」中，如此殘忍的方式，還是繞過岩茶吧。
且靠近暖氣片的部分，溫度高，容易促使岩茶變質。
北方存岩茶，遠離暖氣片，放在室內其他部分即可。比如放在遠離暖氣片的書架上，就是不錯的選擇。
（原盒密封存放）
（原盒密封存放）
秦嶺淮河以南，冬季存岩茶請注意乾燥度
與北方相對應，自然是南方。
身處秦嶺淮河以南，氣溫會比北方暖和些。隔了一條線的距離，氣候條件還是有所不同。
比如前些天北方已經雪花飄飄的時候，榕城的最高溫度到了30℃。
哪裡有冬天的樣子。
我在南方的艷陽里看北方大雪紛飛。
南方最大的特色在於室外冷，室內也冷。
這種天氣下存茶，要注意防凍、防低溫，不要將岩茶存放溫度太低（低於5℃）的地方，否則容易影響存岩茶的品質。
故而，在南方存岩茶，要適當挑選溫暖的環境，避免溫度太低。
與此同時，冬季存岩茶，還是要注意乾燥，抽濕還是必備的！
陰雨天的時候，南方的室內空氣濕度甚至能超過70%，如此洶湧的水汽，早已虎視眈眈的盯著岩茶，要是不採取點兒措施，茶容易吸收水汽從而出現返青的情況。
這種情況，絕對不允許出現！
冬季南方存岩茶，抽濕乾燥的舉措可不能少。
冬季如何保證室內乾燥？
簡單，李麻花支幾招。
第一，陰雨天氣減少開窗次數
雖然濕氣很調皮，但我們也有辦法對付，你看孫猴子再狡猾，不也被壓在五指山下五百年么。
最好用的方式，就是減少開窗次數，防止室內濕氣過大。
第二，必要的乾燥設備不能少
在過去，乾燥最常用的就是生石灰。生石灰容易吸水，從而保障乾燥。
但，生石灰與水會發生化學反應並釋放熱量，並不是最安全有效的除濕方式。
最好的方法，還是讓抽濕機來助陣！
只要不斷電，抽濕機能二十四小時運作，並能夠設定好所需的濕度，從而保證正常運作，將抽濕進行到底！
天南地北，這五個存茶要素要抓牢！
南北方存茶，要因地制宜，這是經驗之談。
北方存茶，不宜靠近暖氣片。
南方存茶，別忘記抽濕保持乾燥。
這些細節上的處理，都要基於存茶的五大要點，不可逾越，更不可盲目捨棄，任何一個細節被忽視，都容易給岩茶招致無妄之災（返青）。
存岩茶五大黃金法則。
第一、遮光
第二、乾燥
第三、密封
第四、陰涼
第五、無異味
存岩茶，不可放在光線直射的地方，更不能之間將茶葉暴露在光線下。
現在我們買岩茶，99%的茶友都會買8克一袋包裝好的茶。
已包好的岩茶，密封性和遮光性方面有所保障。
用於包裝岩茶的牛皮紙符合鋁袋，具有遮光功能，只要口密封好，可存放時間較長。
但，這只是第一步。
存放時，還要將岩茶放置在光線照射不到的地方，避免溫度過高，導致變質。
陰涼存放，能降低岩茶變質的風險。溫度過高的環境，存茶缺乏安全感。最好不要存放在室溫高於30℃的地方，長期以往，容易誘發變質。
至於異味，更不用多說，分分鐘會損壞岩茶品質。將岩茶存放在乾淨無異味的地方，才是正確選擇！
存茶，貫穿喝茶始終，甚至於我們還要早做準備。
冬季已到，天寒地凍，存岩茶更不可粗心大意。
北方的朋友覺得：我身處北方，天氣乾燥，存茶有什麼難的？隨便放！
常在路邊走，哪有不濕鞋。
存茶，半點也隨意不得！天氣再乾燥，它還是有水分，讓岩茶暴露在空氣中，可不是明智之選，稍不留神，返青就來了。
粗心大意存茶，返青連聲你好都不說，直接安營紮寨，如洪水猛獸，分分鐘損壞茶品質。
來自李麻花的肺腑之言：好茶，落肚為安！
存茶，要細緻。
喝茶，要趁早。
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