冬季來了「四大名補」好吃又健康！趕緊吃起來吧！

冬季要注意防寒保暖，尤其是暖背、暖足，睡前溫水泡腳；飲食上要注意溫補，適當多吃肉類、龍眼、山藥、大棗等；「早卧晚起，以待日光」，盡量早睡不熬夜；秋冬交替，預防流感，適當進補，調養精神。冬需要進補，在我們身邊就有許多好吃又有效的食材，這四大食材，可稱得上是冬季「四大名補了」。

一、芡實

芡實又稱「雞頭米」、「雞頭」，古葯書中說芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品，它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是冬季進補的首選食物。芡實含有豐富的澱粉，另外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿蔔素等。為人體提供營養。

芡實的美味吃法

鮮芡實或干芡實泡水後可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實搭配燕窩蒸食，美容養顏。去皮後凍在冰箱里，還可較長時間保存食用，補腎效果好。

養顏芡實羹

做法：

1、準備銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實1小把，薏仁1小把，干桂圓4粒，枸杞15粒，冰糖適量，干桂花一小撮。

2、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

3、準備大半鍋清水，芡實（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。

4、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

5、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

註：婦女產後忌食！

二、板栗

中國有句民諺叫：「七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈」。板栗，又名栗子，素有「千果之王」的美譽，與桃、杏、李、棗並稱「五果」，國外稱之為「健康食品」，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。板栗堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃，味道甘甜可口。栗子性味甘溫，養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血。栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。抗老防衰、延年益壽。

板栗的美味吃法

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高，且細嚼慢咽時消化更充分，更利於人體吸收。

板栗燒雞

做法：

1、準備雞全腿1個，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，鹽適量，蔥段，姜蒜片適量。

2、把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水。

3、鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃。

4、倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色。倒入沒過雞塊的水，大火燒開。

5、放鹽，小火燉至湯汁濃稠時關火，撒上小蔥花兒即可裝盤。

註：板栗每日食用不可超過10顆！

三、花生

花生，歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。花生中含有多種維生素，多種蛋白質，其他氨基酸含量都很豐富。

花生的美味吃法

鹵花生

做法：

1.準備花生200克，八角2個，桂皮2片，月桂2片，鹽1小勺

2.花生提前泡水30分鐘備用。

3.鍋入清水超過花生米高度，放入除鹽以外的所有調料，煮沸後大火五分鐘、加鹽中火10分鐘即可。

四、蓮子

蓮子，又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。蓮子為蓮的副產品，秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實。除去果殼，鮮用或晒乾用。或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。蓮子性平、味甘澀，入脾益腎，清熱瀉火養心安神。

蓮子的美味吃法

除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹，還可做成糕點、湯等，均為鮮美味絕的好食品。

銀耳蓮子羹

做法：

1、銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

2、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入，開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！