聊聊景邁山的茶香

位於瀾滄江流域的景邁山，有「世界茶樹博物館」之稱，是中國茶文化的發祥地，是茶祖的故鄉，是世界茶文化的根和源，是中國茶文化發展的歷史見證。很多人迷戀景邁山的茶，最主要的還是景邁山茶的香。

很多人對景邁茶情有獨鍾。景邁(古樹茶)的最大特點是「甜和香」：香氣突顯、山野之氣強烈。景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香——花香，而且是蘭花之香。茶樹與天然林混生，各種野生菌、蘭花和螃蟹腳寄生其間，彼此相生相剋，汲取對方營養。久而久之，景邁茶形成了獨一無二的山野氣韻，蘭花香味。

茶是極容易吸味的東西，混生林里常年蘭花飄香，茶葉汲取了蘭花香味，也就有了蘭香。

純正的景邁茶有「三香」：

一是：干茶香，嗅茶餅就有十分明顯的蘭香，其香氣強度只有像千家寨野生茶之類的優質野茶才能產生。

二是：茶湯突顯而持久。純正景邁茶在茶湯中能品出蘭香味，而且可以持續到十多泡後。

三是：杯底留香。杯底香是展現古喬木茶山野氣韻的最直觀表現，景邁茶由於混生於山野之中，山野之氣強烈，杯底香強而持久，十多泡後仍可嗅到。

香是景邁茶最大優點，也是人們喜愛景邁茶的主要原因，同時也是景邁茶更容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強烈程度與採摘時間相關，春茶香強，夏茶弱，秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關，景邁茶是越嫩越香。

甜味明顯而持久。一般茶的甜是苦後回甘的甜，而景邁茶的甜是直接的快速到來的，同時又是持久的。品飲景邁茶時，茶湯一入口就可以出甜味，而且持久性長，好的景邁茶上午喝了，只要中午沒有吃過分影響味覺的食物，睡中午覺起來，口中舌上都還有甜感。

苦弱澀強。景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強，是澀味較為明顯。湯質厚而口感顯薄。這是一個很難解釋的矛盾現象。純正的景邁茶沖泡後會發覺湯質很黏稠，甚至有時會出現湯中氣泡浮在中間不移向杯壁的現象，這是湯質黏稠才會出現。但黏稠的景邁茶湯進入口中產生的卻是「薄」的感覺，這可能是澀味掩蓋了醇厚感。

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