中國最好吃的6大「下酒菜」，你要是全吃過，請收下我的「膝蓋」

中國最好吃的6大「下酒菜」，你要是全吃過，請收下我的「膝蓋」，第一種：炸花生米，您要說冷盤里想吃點兒有嚼頭兒的，那就得是炸花生米，帶著鹽花兒特別香。炸花生米的油量一定要控制好，別放太多，有這樣一道菜，足夠讓您的牙口兒得到充分的鍛煉，花生米一顆一顆地夾，酒一口一口地喝，又酥又脆，香脆花生米的做法也特別簡單，浸泡一下瀝干水，下油鍋炸一下撈起，撒點鹽粉放涼即可食用。

第二種：拍黃瓜，每次喝酒，酒桌上必須得備一道冷盤，因為冷盤爽口又解酒，雞鴨魚肉這樣的硬菜倒是不怎麼受歡迎，反而冷盤卻備受喜愛，黃瓜洗凈，拍來開，剁成段，調料汁，生抽，蒜泥，醋，白糖，味精，鹽，攪拌均勻。調料汁澆在黃瓜上，澆上辣椒油，香菜末，炸花生米攪拌均勻即可！

第三種：醬牛肉，所謂大口喝酒大口吃肉，談笑之間，最能體會到人們性格的爽直和待客的熱情了！醬牛肉被稱作是硬菜中的硬菜，口味非常好，耐嚼，牛肉香氣濃郁。

第四種：小炒肉，現澆或者是比較辣一點的青椒來炒肉，裡面的肉比較嫩滑，而且充滿了濃濃的辣椒的香味，非常適合做下酒菜。

第五種：豬頭肉是豬身上最精華的部分，尤其是鹵豬頭肉，把肥瘦相間的五花肉燉得又爛糊又入味，肥而不膩，口感嫩滑。還可以加米醋，生抽，蒜汁，香油，蔥花，香菜來涼調一下，不敢想，口水出來啦！

第六種：涼拌折耳根，在雲貴川一帶算是特別知名的一道小菜，貴陽等地更喜愛用折耳根來炒菜。折耳根的葉子和根莖都可以實用，但我個人更喜歡吃根莖部分，用到這個食材的時候，都會把葉子去掉。涼拌折耳根最常加的配菜往往是胡蘿蔔絲、黃瓜絲等中國最好吃的6大「下酒菜」，你要是全吃過，請收下我的「膝蓋」。

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