買紅皮雞蛋還是白皮雞蛋？每天都吃雞蛋的人，別弄錯這3件事

雞蛋這種食品，可以說是人們最熟悉每天都要接觸的健康食材。同樣的，在營養學上面也認為它是最接近人體比例的蛋白質來源，當機體在攝入時，吸收利用率很高。可謂是人前人後都很紅的一種食物。

可這麼紅的它，被問到的問題以及它的說法也是五花八門，今天就和大家一起看看它的常見說法以及到底要怎麼吃。

紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養？

對於市面上雞蛋的顏色，主要分為兩種，一種是白皮的雞蛋，另一種是紅皮的雞蛋。而很多人在自己的感官上就覺得紅皮雞蛋更勝一籌，甚至是以為它是最有營養的。可你知道嗎？還會有一些商販，為了迎合人們的這種心理，把本身是白顏色的外皮去染上紅色。

這還不是最主要的，最重要的事實是雞蛋外殼的顏色，並不能說明它的營養，我們也不會吃它的外皮。這只是跟卟啉以及雞蛋所對應的母雞品種牽扯很大，而最終的結果顯然是跟雞蛋外皮顏色是無關的，吃哪種都可以。

所有的人都可以吃雞蛋？

隨著高血脂不能吃雞蛋的謠言被破除以後，很多人就覺得所有人都可以吃雞蛋。從這個語句我們就可以簡單的判斷出來，在營養學上面，只要是說得百分之百的就不一定是正確的。從正確的理論上來看，雞蛋也並非所有的人都可以食用。

據一項吃雞蛋的調查發現，在12歲以下的兒童當中，有將近4.2%的人群是對雞蛋過敏，根據兒童自身體質的問題，會出現不同程度上的呼吸道不良現象、腸胃不良現象、皮膚不良現象等等。

除了兒童，還有一些大人也對雞蛋有過敏反應，在這種情況下，即便雞蛋對人體是再好的食物，也要謹慎對待，不吃為妙。

吃雞蛋可以補鐵、補血？

大家都知道雞蛋的營養價值高，還傳說雞蛋中的鐵元素十分豐富，尤其是蛋黃富含鐵。從它的營養成分上來看，每百克的蛋黃中能夠含有7mg的鐵。可對於補鐵還有任何一種元素來看，都不能光看它的含量是多少，還要看吸收率。

蛋黃補鐵就要讓大家失望了，很不幸的是它的鐵吸收利用率只能夠達到3%左右。鐵都不能好好補上，更不要說血紅蛋白藉助鐵來補血了，對於貧血的人群，實在不是一個好的選擇。

最後還要提醒大家的是：雞蛋不是吃得越多越好，如果你每天攝入的優質蛋白都很豐富，那麼每周就別超過7個雞蛋，如果優質蛋白攝入少可以適量的添加。

各位朋友，你對雞蛋都有哪些理解？每天都是怎麼食用的？不妨在下方評論中留言，說說你的想法。

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