紅肉吃多了真的會致癌嗎？看了這篇文章很明白

紅肉跟白肉是餐桌上非常常見的兩種食物，一般人看到的只是外表上的差異，很多人不知道，白肉跟紅肉有本質上的區別。本文就來介紹一下紅肉跟白肉之間的區別，同時也為大家介紹一下是不是紅肉真的不能吃。

紅肉是天使還是魔鬼？

很多人擔心紅肉不能食用，其實在紅肉當中也含有豐富的蛋白質，對身體有一定好處，是人體所需要營養物質的重要組成部分，但是一旦過量食用對健康將會產生巨大影響。正常情況下每周不超過六兩紅肉是在健康範圍之內的。

紅肉當中含有較多的脂肪以及膽固醇，但是其中也包含著豐富的蛋白質跟糖類，還有鉀元素、鈣元素、鎂元素等微量元素。因此適量食用可以達到開胃以及促進消化的效果，一旦吃的太多就會引起一些疾病出現。

紅肉會致癌？

對於紅肉的致癌性，其實目前醫療上並無確定的解釋，專業人士認為這很有可能是因為紅肉當中的鐵元素在食物製作的過程當中會產生毒素，在腌制的過程當中也可能會產生亞硝酸鹽。

在加州大學的一項研究還發現，紅肉當中含有一種對身體有害的糖類分子，在食用紅肉之後，這種有害物質就進入了人體，免疫系統會將其判斷敵對狀態，產生有害身體的免疫反應並誘發心臟病以及癌症。

長時間吃紅肉會造成器官衰竭，還會引發其他其他一些病症出現，而且紅肉當中還含有一些會引起乳腺癌跟腸癌的飽和脂肪酸。除了這些，吃太多紅肉還會導致高血壓跟高膽固醇出現，長時間下去還會誘發心臟病。因此為了自己的健康，也為了遠離癌症，一定要適量吃紅肉。

認識紅肉跟白肉的差異點

·含量

不管是紅肉還是白肉都含有脂肪，不過脂肪含量會有一定差異，其中紅肉當中的脂肪含量更多，而且兩者當中含有的飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸的比例也存在差異，而白肉當中的營養物質搭配，對心腦血管疾病會起到預防作用。

·顏色

紅肉也就是在烹飪之前表現出紅色的肉類，豬肉羊肉等這些常見的肉類都屬於紅肉。這類食物的肌肉纖維粗硬，但是在紅肉的瘦肉當中其脂肪含量也是非常多的。白肉是在烹飪之前表現出白色的食物，脂肪含量比較少，但是蛋白質含量比較高，比如雞肉以及魚肉等，此外還含有多種微量元素可以降低心血管疾病的出現概率。

紅肉適量吃是可以的，一天的食用量控制在50克左右，只要在這個範圍之內對健康就不會產生影響。

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