煮小米粥加食用鹼健康嗎？小米粥變粘稠了，對身體會有哪些影響？

在我們平時的生活中，小米粥是我們不可缺少的美食，不管是早中晚哪一頓飯，都會有人把它當做主食，或者是平時的飲食比較油膩的，所以很多人都會喝一些小米粥來清清腸胃，還有就是產後的女人會經常喝小米粥，記得媽媽在生妹妹之後，每天都會吃小米粥和雞蛋，那麼我們在煮小米粥的時候，加一點食用鹼對身體好嗎？

其實這種做法是不好的，因為如果小米粥裡面加了食用鹼之後，就會把原本粗糧裡面的維生素給破壞掉，這就有些得不償失了，而且如果胃酸過多的朋友，吃一些加食用鹼的小米粥還行，但也要在醫生的指導下再吃，而且也只能是適量的食用。

「鹼」這個物質對維生素來說，是最大的天敵，尤其是維生素C和維生素B，它們是非常怕鹼的，而且鹼還可以破壞部分豆類的物質結構，從而就會失去原本的保健作用，我們都知道，穀物類食物都會有一層膜保護著，如果吃了含有鹼的粥之後，就會破壞掉這層膜，而且時間越長，小米中的營養就會大大的流失。

還有就是加了鹼之後，粥就會變得非常濃稠，主要是因為鹼可以讓裡面的澱粉完全釋放，變成糊狀的感覺，吃起來的口感也會特別的粘稠，很多人都喜歡這種黏黏的感覺，但是它破壞了小米裡面的營養物質。所以從健康的角度來說的話，煮粥的時候最好不要加鹼，想讓它變得粘稠，完全可以通過其他方法或者是時間來實現的。

當我們在煮小米粥的時候要用熱水，等水再次燒開之後，要用勺子不停的攪拌，省著小米粘鍋。煮小米粥的時間不要太短，保持在40分鐘左右就可以了，等表面出現一層黃色的米油，它是最有營養的，一定要煮的久一點，時間月長，營養越高。

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