爆炒蟑螂、生吃老鼠，還有什麼是中國人不能吃的嗎？

近期，各種黑暗料理風靡網路，比如著名的青龍過海——大蔥炒整根黃瓜，或者帶魚餡的月餅等等。然而，這些所謂的黑暗料理相比於我國某些地區的傳統菜肴來講，其「黑暗程度」就真可謂是「小巫見大巫」了。實際上，這些黑暗料理的背後都蘊含著深刻的歷史傳統，比如雲南人愛吃昆蟲就是一個例子。

下面看鑒君再為大家逐一盤點我國這個吃貨大國到底還有哪些傳統的黑暗料理：

1安徽臭鱖魚

這道名菜相傳是由於古代皖南地區交通不便，店家為了方便運輸，就在鱖魚身上撒鹽。但是山區運輸實在太艱難，即使採取了一些保鮮措施，在炎熱的天氣下，魚發臭也是難免的事情。

於是當時的窮人就只能找那些不那麼臭，或者說變質程度相對輕一些的魚來吃，一嘗之下，竟然感覺味道還不錯，就此流傳了下來。

今天的臭鱖魚大都是用臭豆腐乳等東西勾兌出來的味道，而傳統的臭鱖魚是在魚肉中蛋白質開始溶解的時候做的。

因此傳統的臭鱖魚，儘管散發著一股令有些人難以忍受的特殊臭味，但肉質卻非常鮮嫩順滑。只是這個度不好掌握，如果沒掌握好，魚就真的變質了。

2福建土筍凍

這裡先澄清一個誤區，「土筍」並非「竹筍」，甚至都不是一種植物，而是一種蟲子，其學名叫做「星蟲」。主要生長於江河，如海口處的灘涂上，以泥巴中的藻類和腐殖質為食物。

星蟲的外形非常醜陋，表面布滿了密密麻麻的小凸起，其顏色為黑褐色，有粗有細，長短不一，尾巴可以自由伸縮，非常像蠕動的蚯蚓，因此又被閩南人稱為「黑蚯蚓」。

儘管樣子長得十分驚悚，不過星蟲的身體肉滾滾的，很像飽滿的竹筍，味道也很鮮脆。而且其富含膠質，水煮後會凝結成肉凍，蘸著醬料吃，格外清涼解暑，據說還富含多種人體所需的微量元素。

3陝西烤羊眼睛

素有「站在食物鏈頂端的男人」之稱的貝爺曾經說過「烤羊眼睛絕對是終生無法忘懷的食物體驗，只要吃過一次，一輩子都記得。」

還曾有吃貨這樣描述道：「烤羊眼睛的中心部位是柔綿的，嚼勁十足的筋腱和軟骨又讓它綿中帶韌，羊油在嘴裡化開，和著眼球中的汁水順著口腔流入喉嚨，辣椒和孜然衝擊著鼻腔，你會一直咀嚼，根本無法停下來…….」

4廣東水蟑螂

「水蟑螂」只是一種俗稱，實際上學名叫做「龍虱」，是一種食肉昆蟲，和蟑螂並不是一碼事。

據科學研究，這種昆蟲體內含有多種人類所需的維生素，而且其蛋白質含量遠遠超過同體積的大蝦……..

然而，如果不把它們切碎，這道菜的黑暗度恐怕會直線上升，因為它們與我們最討厭的「小強」外形實在是太相似了。

5廣西牛歡喜

憑藉電影《低俗喜劇》里「廣西佬」鄭中基的搞笑橋段，「牛歡喜」這道菜突然在網路上走紅。

一具還沒來得及加工的牛歡喜，其外形足以令人尷尬得面紅耳赤，如果這樣直接端上來，想必會使不少淑女花容失色（鑒於圖片不適宜，各位讀者請自行查閱）。

好在中國烹調技術博大精深，把它切碎，再連同黃喉、肚條、天庭、蔬菜、花生炒在一起，就成了一道美味了。

6廣東叫三叫

這道廣東名菜又叫做「三吱兒」，吃法如下：取剛出生的小鼠（必須是活的）一盤，還有一盤調料。

食客用筷子夾住活鼠，小鼠會「吱」的叫一聲，蘸調料時，小鼠又會「吱兒」一聲，當放入食用者口中時，小老鼠會發出最後一聲「吱兒」。

這些粉嘟嘟的無毛鼠崽都是用蜂蜜餵過的，而且因為老鼠具有細菌和傳染病，所以現在通常都是使用人工餵養的倉鼠。

7浙江東陽童子尿煮雞蛋

東陽童子尿蛋在當地屬於一種傳統美食，每年春天，大街小巷都飄蕩著童子尿蛋的濃醇「香味」。

儘管搞得整條街都尿香撲鼻，但這種習俗還是入選了東陽當地的非物質文化遺產。當地人對這種食物的評價是「可以防中暑，營養價值高，還能治療跌打損傷。」

值得一提的是，東陽童子尿蛋的製作方法是非常嚴格的，必須是10歲以下小男孩的尿，而煮一鍋雞蛋需要大量童子尿，因此當地人一般都會提著桶到各小學和幼兒園去取尿。

8貴州牛糞火鍋

實際上，網上關於這種食物的介紹也有失偏頗，這種火鍋並非是牛糞，而是由「牛癟」製作的。

所謂「牛癟」，指的是在牛的胃以及小腸內還沒有完全消化的草料（其實這些消化物距離牛糞也只有一步之遙了）。

而牛癟火鍋就是用這些消化物作為底料的火鍋，有時還嫌味道不夠濃，還要往裡面灌入牛膽汁…….據說這種火鍋具有清熱敗火的功效，有時候感冒了，或者肚子不舒服了，吃上一頓就好了。

這些黑暗料理你吃過幾道？看完之後，你還覺得雲南人吃蟲很恐怖嗎？看看全國的黑暗料理，你就會發現中華料理真的是除了神龍鬼怪這些吃不著的，其他的全都能「裹上蛋液，下鍋炸至金黃，饞哭隔壁家小孩兒啊」！

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