蘆筍培根炒茶樹菇

1.準備食材，蘆筍去皮去根，切成寸段，入水開鍋焯水半分鐘，出鍋備用

2.培根切小片，茶樹菇侵泡洗乾淨，摘去根部，用手掰成小段，大蒜切片，坐鍋熱油小火炒香蒜片

3.倒入培根，用中火慢慢煎至兩面金黃，倒入茶樹菇翻炒，兩分鐘左右

4.倒入焯好水的蘆筍，翻炒均勻，撒鹽和黑胡椒出鍋即可

1.將茄子切寬條，放在室外晾曬半小時待用

2.醬油，雞精，鹽適量，蔥，姜，蒜末，水澱粉，清水100克對成芡汁

3.炒鍋燒熱倒入油，燒七成熱放茄條炸干，要勤翻動，炸兩麵皮焦金黃撈出控油

4.鍋內油倒出，留少量底油，放蒜片爆香，倒入芡汁和茄子翻炒均勻，芡汁粘稠即可

家常豆腐

1.豆腐切5厘米寬三角形，一厘米厚，撒鹽腌制一下

2.豬肉剁肉沫，大蒜切片

3.豆瓣醬剁碎，燒油下豆腐，煎兩面金黃

4.坐鍋燒油，下豬肉沫炒熟，下豆瓣醬炒香

5.加入豆腐，鹽，雞精，水少許，悶入味道，收干汁，放大蒜香油，出鍋即可

茄子營養

富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，鈣，磷，鐵，多種豐富營養，每百克含有蛋白質2-3克，脂肪1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫升，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克

功效

1.茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰乾。

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

2.中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

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