這種黃色花，長壽鄉居民最愛！捏一撮泡水飲，清心明目又益壽

菊花品種各異，花色艷麗多變，姿態萬千，兼之芬芳馥郁，乃我國傳統名花。

菊花名片

別名：路邊菊、苦薏

觀賞指數：★★★★★

食用指數：★★★★

藥用指數：★★★★

小菊路邊開，君子願採擷

菊花品相各異，都有特有的菊香。萬千之中，本文單表野菊一種。

南朝盛弘之在《荊州記》中寫道：

「南陽酈縣菊水（今河南省內鄉縣境內）的居民普遍長壽，究其原因，發現「其源旁悉芳菊，水極甘馨。谷中有三十家，不復穿井，即飲此水」。

故而，菊水又有「長壽之鄉」的美稱。

據推測，唐代詩人孟浩然所作的名句「待到重陽日，還來就菊花」，說的也應是此地、此花。

可以說，酈縣菊水的野菊花，引發了賞菊詠菊之潮流，也吸引了中醫家研究菊花藥用功效。

藥用說

菊花以花入葯，花蕾新開即可採摘（不必等到全開），揀凈葉梗、花柄及泥屑雜質，晒乾（先蒸後曬更好）存用。

野菊花在民間應用廣泛，目赤腫痛、咽喉腫痛時煮水泡茶，蛇蟲咬傷、疔瘡腫毒、婦人乳癰（急性乳腺炎）等，還可煎水外洗或鮮花搗敷，隨取隨用。

《藥典》（2015年版）載其「苦、辛，微寒。歸肝、心經」，能「清熱解毒，瀉火平肝」，用於「疔瘡癰腫，目赤腫痛，頭痛眩暈」。

推薦單方：治療高血壓患者症見頭暈目眩，時時取野菊花（干）泡茶飲。

入葯膳

民謠曰：「菊花二奪一撮茶，清心明目有壽加。」

菊花泡茶的歷史可謂源遠流長，皆因其香氣清新，佐以銀花、枸杞、決明子、甘草等，更有清熱明目之效。

菊花豬肝湯

做法：新鮮菊花60克（或乾花適量），洗凈後放入葯袋，添水1000毫升，武火煮沸15分鐘。

取出葯袋後，菊花水備用。

新鮮豬肝300克，徹底洗凈切片，放入熱油鍋內略煸。倒入菊花水，放入15克枸杞子，再次武火煮沸15分鐘，後改文火慢燉直至豬肝熟透。

食用時，放少許鹽調味。

功效：本湯品具有滋補肝腎、清熱解毒、明目去火之功效。

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