人的口味一生變七次，4個方法25天教你告別「重口味」！

人的口味並非一成不變，英國一項研究顯示口味每十年變一次，一生大致分為七個階段。如果能根據不同階段特點「口味」加以調整，養成良好的膳食習慣，對健康非常有益。

人一生的口味變化里程錶

第一階段：10歲以前

受父母影響較大

建議：對於挑食或偏食的孩子，家長們應加以教育和引導，幫助他們養成均衡的飲食習慣。

第二階段：10~20歲

易受激素、廣告影響

建議：青少年飲食要滿足生長發育的需求，首選富含蛋白質、低脂肪的肉蛋奶，如牛肉、魚蝦、雞蛋等，還有各種果蔬。

第三階段：20~30歲

易受伴侶、生育影響

建議：伴侶應共同培養健康飲食習慣，可以列出彼此常吃的不健康食物，相互監督盡量少吃或不吃這些食物。

第四階段：30~40歲

易受工作環境、生活壓力影響

建議：壓力越大，就越要吃清淡食物，減輕消化系統的負擔。該年齡段的人應多在家用餐，每周外出應酬不要超過兩次，盡量選擇少油、少糖、少鹽的清淡食物，不要放縱自己。

第五階段：40~50歲

容易被喜好牽著走

建議：通過調整烹調方法，減少油鹽攝入。如變煎炸為煮燉，變炒菜為熗拌，紅燒換成清蒸。40歲以上人群應每年做一次體檢，根據體檢情況調整食譜。

第六階段：50~60歲

受體力活動下降影響

建議：延緩肌肉衰減對保持體力和健康狀況極為重要。最有效的方法是吃動結合，一方面多攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、豆類等食物；另一面適當運動，如打太極、慢跑等。

第七階段：60歲以上

受身體機能影響

建議：豐富飲食種類，每天吃12種以上食物；延長烹調時間，讓飯菜更軟爛，易消化；把食物切成小塊，還可製成羹、粥；飲食盡量色彩豐富，增加老年人的食慾。

酸、辛、苦、甘、咸五種味道與五臟有著特定的「親和性」，萬物相生相剋，五味濃淡相宜能調養五臟，可若過偏過盛，則會顧此失彼，打亂五臟之間的平衡和制約。

「重口味」的人五臟都有傷

1

酸多傷脾

酸能補肝，但過多的酸味食物會導致脾胃功能失調。如果你有消化功能不好、大便溏稀的脾虛癥狀，要注意少吃酸食。

2

辛多傷肝

辛辣食物使用過量，容易引起肺氣過勝，從而影響「肝藏血」的功能，出現頭暈目眩、視物模糊的癥狀。還會增加高血壓、心臟病的患病幾率；導致鈣質流失，引發骨質疏鬆；助長皺紋，加速皮膚老化。

3

苦多傷肺

過多的苦可能會脫髮，也會使皮膚失去光澤。如果你容易感冒、咳嗽、咳痰，要適當控制苦味食品的攝入。

4

咸多傷心

鹹味吃多可造成腎氣過盛而剋制心氣，損傷心的功能。心是血的統領者，其功能不足可使血脈凝聚，臉色變黑。因此，有心悸、氣短、胸痛等不適的人，一定要少吃咸。

5

甘多傷腎

甜味吃多會使頭髮失去光澤，引起骨傷疼痛，甚至對脾臟、腎臟有害。如果你有腎虛癥狀，如經常腰膝酸軟、耳鳴、耳聾，甜食要適當控制。

4個方法25天改變「重口味」

營養專家發現，只要25天就可以形成一個良好的飲食習慣。通常堅持4個星期，口味就會慢慢變輕，堅持3個月到半年，就能達到持久性的改變。為了科學地改變我們的口味，培養健康的飲食習慣，除了做到減鹽、減油、減糖這「三減」，減辣也是健康飲食「必減」的「重口味」之一。

減辣方法

逐日遞減

先從麻辣降到中辣，再到微辣。堅持微辣水平，會讓你的身體更加健康。

醋酸解辣

炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。

搭配蔬菜

吃辣時，搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，具有清熱去火的作用。

多吃水果

吃辣後，為了防止出現咽干唇裂等癥狀，可以多補充水，吃點酸味水果。

減鹽方法

利用「限鹽勺」

每人每天最多攝入6克鹽，許多鹽袋中都附有容量為2克的小鹽勺，燒一個菜用一勺鹽。

少用含鹽調味品

醬油和味精等調料也含鹽分，要盡量少用。

關火後加鹽

關火後加鹽稍微攪拌即可，鹽停留在食物表面，同量的鹽有更好的口感。

準備「限鹽罐」

結合限鹽勺，把一天內一家人一日三餐的用鹽量一次性裝入限鹽罐里。

減糖方法

逐量遞減

每周一次減糖餐，或者每天少吃一種含糖食物，時間久了口味就會變淡。

選擇代替品

用水果代替甜食，用蜂蜜代替糖，烹飪時用橘皮、檸檬汁等代替糖的香味。

減少在外就餐

多在家吃飯能更好控制用糖量。

遠離「隱形糖」

如果食品的標籤上出現白糖、砂糖、蔗糖等字眼，一定要少買，甚至不買。

減油方法

在家烹飪

飯店的飯菜含油量高，盡量在家做飯吃。

油的代替品

做菜時可以多放香菇，因為香菇含有核苷酸，是天然的「味精」；還可以可多利用蔥姜蒜、胡椒、花椒、八角等調料給食物增鮮。

限油小標籤

在油開封時貼上一個標籤註明開封日期。如一家三口人每天需要75克油，那麼一瓶2升（約1800克）裝的油，至少應該吃24天，才不至於超標。

涼拌烹調

涼拌菜是控制攝油量的好辦法。

史

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