真金白銀購買，為什麼還挑不到好喝的老白茶，背後有這三個原因！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有人說：一個人和一個人相遇的概率是千萬分之一， 而他們成為朋友的概率只有兩億分之一。
這就是所謂的前世五百次的回眸，換來一次擦肩而過。
百年修得同船渡，千年修得共枕眠。
忽感緣分的奇妙。
人與人的邂逅，需要緣分，人與一款好茶的邂逅，又何嘗不需要機緣巧合？
如喝到一款好岩茶，需要相當好的運氣。這運氣，靠的是你與茶農之間的緣分，萬千茶農，獨獨與他相交。偏偏他的制茶技術，又是相當好，同時還擁有一個非常拔尖的山場。
瞧，一切看似水到渠成，實則相當需要好運。
喝老白茶，也是如此。
天時地利人和，一千多個歲月的陳化，才換來如今的品質。
可在有的茶友這兒，與好茶的相遇幾率卻相當低。買了十次茶，只有一次讓自己覺得滿意的。就連茶友自己都忍不住感慨：「挑選一款好喝的老白茶，怎麼這麼難？」
這中間環節，都出現了哪些問題？
《2》
喝茶經驗不足，真金白銀花錢買「教訓」。
買不到好喝的老白茶，其中一個原因就在於喝茶經驗不足。
因經驗不足，在選購時往往不知道什麼樣的老白茶才是好白茶。
因經驗不足，選購時容易以感覺為主，「我覺得這款看著還行」、「我覺得這款茶價格便宜，還不錯」。
因經驗不足，容易用耳朵買茶。我的朋友張三認為這款茶好，我的朋友李四覺得那款也不錯。
買不到好喝到老白茶，原因便不言而喻了。
買不到好喝的茶就算了，若是經驗欠缺獨挑大樑，還容易與做舊老白茶正面交鋒。
做舊茶，即通過一些非常手段（如渥堆，高溫烤乾），讓新鮮蔥綠的新白茶，搖身一變成了顏色深黑的老茶。一下子偷走了三年的光陰。
這類不正常的茶，當然不能買！
入門第一件事，就千叮嚀萬囑咐，小心做舊茶！
耳提面命之下，有的茶友還是不可避免地買到做舊茶。
而大多數人中招的原因，就在於這些做舊茶的價格，比正宗老白茶，要便宜許多！
大部分人出於嘗試、嘗鮮的心態，就買了茶。
做舊茶就是一隻攔路虎，而且有90%的人會遇到，能夠避開這隻兇殘的老虎，就看個人技能值夠不夠高。
做舊白茶，它的外觀、香氣、口感破綻百出，稍微用心記住它的感覺，就能規避。
如做舊茶，它的外觀顏色黑，沒有生機，看起來就是像是被山火燒過的部分，顏色不正常。
經過渥堆和高溫烤乾，它的香氣物質被大量消耗，營養物質破壞。香氣不佳，口感單薄、苦澀，這樣的茶，怎會和「好喝」牽扯上關係？
邂逅好喝的老茶，第一步就是要遠離做舊白茶。
《3》
喝老白茶想一步登天，直奔最老的茶，當心碰壁！
食色，性也。
對美好事物的追求，是人類的天性。聽說老白茶是喝老的好，還有越老越好的趨勢，自然想要花錢喝一喝。
但喝老白茶這件事，還真急不得。
遇到太多的新茶友採購白茶，用瘋狂形容都不為過。
多數人的第一句話是：「你那兒有老白茶嗎？」
第二句話：「最老是哪種。」
第三句話：「越老越好。」
追求老白茶的心情，能理解。但對於新手而言，喝老白茶還是別想著一步登天，直奔最老的茶。
這中間，容易出現各種幺蛾子。對喝茶技能也有一定的要求。
比如，你要知道如何判斷一款茶的年份。究竟是三年的老茶，還是十年的老茶。
若是不熟悉老白茶，很有可能花十年老白茶的價格，卻買了個只有三年品質的茶，這可不是吃虧了嗎？
喝老白茶的最好策略，是循序漸進。
新入門，先從准三年的白茶開始喝，先搞懂一款品質好的老白茶，它該有什麼特徵，香氣和口感，都有何特色。
《4》
選擇困惱症！買茶是選便宜的茶，還是品質好的茶？
買老白茶，多少也會面臨一個令人糾結的問題：買茶，是看價格還是看品質？
有的老白茶，價格便宜到可以用「白菜價」來形容。
曾見過一家店鋪，賣的十年老白茶只要32元。
就沖著32元這個價格，許多人都會按捺不住好奇心，買一餅喝喝看，萬一自己運氣好，就碰到好茶呢？
事實證明，價格與品質，是成正比的！如老祖宗的智慧總結：一分錢一分貨。
這些32元一餅，還是十年的老白茶，在品質上值得仔細斟酌一二。畢竟32元，連成本價都達不到，我們還如何奢望它的品質是一等一的好呢？
在買老白茶這件事上，有些便宜，還真貪不得。
要買到好喝的老白茶，要側重品質！
那要如何挑選一款高品質的老白茶？下文分享技巧。
《5》
庖丁解牛，老白茶選購，不難！
選擇老白茶，要注意四個指標。
第一，年份
第二，外觀
第三，香氣
第四，口感
這四個指標是選購黃金法則。
【年份】
作為新手，在年份上不必過於計較越老越好。從三年入手是最穩妥的選擇。
三年，是新老白茶的風水嶺，相對而言不容易遇到做舊茶。畢竟做舊需要成本，冒充三年的茶，和冒充十年的茶，那個利潤高，就不必多說了吧。
積沙成塔，不同年份的老白茶，它的品質都是有規律可循。
從三年的白茶開始喝，也有利於我們徹底了解老白茶的特點。
【外觀】
選購老白茶，要做個外觀主義者。
即買老白茶要看外觀顏色。
就以三年的白茶為例，我們在選購時要學會察言觀色。
三年的老壽眉，它的外觀要符合色彩豐富、有光澤的特點。
如2105年的秋壽眉餅，到2018年時再看，它的外觀顏色仍舊五彩，黃褐、黃綠、古銅、銀白，色彩繽紛似秋季的森林！
這種斑斕的色彩，是做舊老白茶所不具備的！
買過一兩次正宗的老白茶，茶友們自然能夠積累經驗，一眼辨認老白茶的真偽。當然，能結合香氣和口感最好。
【香氣】
老白茶的香氣，豐富。陳香、葯香、粽葉香、棗香（壽眉餅）等都有。
香氣豐富只是其一，最重要的香氣不能有異味。
老白茶的這些香氣，不僅會出現在蓋子上，更會落在湯水裡，喝一口茶湯，香氣在口中暈開，不斷刺激你的味蕾，從而激發喝茶的慾望。
【口感】
茶不論年份多老，最後都是要用來喝的，故而口腔感受非常重要。
好喝的茶湯，湯水順滑、柔和、細膩，重要的是不苦不澀。
好喝的茶，百喝不厭。
《6》
挑選一款好喝的老白茶，真的很難嗎？
不！
我們之所以會覺得選老茶很難，在於還沒有掌握正確的選購方式，在買茶路上總會遇到許多問題與困惱，久而久之就會覺得選到一款好喝的茶，難。
實際上，買茶也有套路可以學習。
第一步，選年份。
第二步，看外觀。
第三步，聞香氣。
第四步，品滋味。
這四個流程下來，好喝的老白茶離我們不遠了！
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