很多人做燜面都失敗，原來是蒸麵條的方法不對，燜面老闆來教你

很多人做燜面都失敗，原來是蒸麵條的方法不對，燜面老闆來教你

燜面相信很多人都非常喜歡吃，但是在做的時候總是以面粘鍋了，麵糊了，裡面還有水等等一些原因最後失敗了，燜面做失敗原來是蒸麵條的方法不對，做燜面其實很簡單，只要蒸麵條弄好了，誰都能做出好吃的燜面，我就是自己看著媽媽做就學會了，剛開始也不是面粘鍋了就是水多了或者是水少了，後來做的多了就掌握那個度了，今天讓燜面老闆來教你！

燜面的配菜有很多種，其中人們經常做的是豆角燜面。

一：豆角抽筋，掰成小節小節的，放水裡洗乾淨，洗好之後撈出來晾乾，也不必晾得很乾，誰不要太多就可以了，豬肉切成小片。

二：紅油，油熱後放豬肉片，放薑末、蒜末、干辣椒、花椒、醬油，肉顏色變了之後放豆角，然後放鹽等等一些調料，蓋鍋蓋讓豆角先炒著，這個時候就趕緊和面，擀麵，切成細長的麵條，當然買也是可以的。

三：麵條切好後，放上面倒一些食用油。

四：豆角炒熟之後，先看看菜鍋里的水少不少，如果少的話就再加點，一般水放得多一點，做出來的燜面不幹。加水之後，把麵條均勻地慢慢地放在豆角上面，這個時候麵條上是有食用油的，它蒸的時候是不會粘鍋的，當然也可以在往菜鍋里蒸面的時候先不要急著蓋鍋蓋，往面上倒一些食用油。

往麵條上倒食用油的順序是可以換的，沒有必須說只有切好麵條才能放，在菜鍋里就不能放了。

五：麵條蒸五分鐘就可以了，然後用筷子攪開，你會發現倒了食用油的麵條很容易就攪開了。

攪開之後就可以吃了，這就是很多人做燜面失敗的原因，就是蒸麵條的方法不對，只要在蒸麵條的時候倒入一些食用油就可以了。

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