蝦頭到底能不能吃？很多人被誤導，丟掉了美味

說到蝦，很多人都是口水直流，特別是喜歡吃海鮮的人，由於很多海鮮產品非常看中季節，而蝦作為有名的水產品之一，一年四季都有，是高蛋白、低脂肪的健康食物，價格也不會很貴！

既然說到吃蝦，很多人關心的一個問題就是蝦頭到底能不能吃？吃蝦就要剝蝦殼，剝蝦殼的時候，不僅要小心翼翼去除蝦線，還要一整個揪下蝦頭，因為裡面總有黃黃的東西，影響食慾。 有人說蝦頭裝屎啊！ 謠言這樣說：「你腦袋是裝屎嗎？」，當然，究竟蝦頭裡是不是有裝排泄物，其實眾說紛紜。

那蝦子的頭部有裝排泄物嗎？其中蝦線就是蝦的腸子，味道不好，還是不建議使用。而蝦頭，蝦的大部分器官都在頭部，比如說肝臟，雌蝦還會有卵巢，還有它的胃，還沒消化完的東西當然會先存在那邊，所以蝦頭有排泄物。

所以大部分人都會把蝦頭丟棄，其實大家的做法也沒什麼大問題，因為由於蝦的主要器官都在頭部，頭部也因此累積了大量雜質。特別是我們對於蝦的水域無法確定，有些污染嚴重的水域，會導致蝦頭中會累計大量的重金屬和其他污染物。

但實際上如果受到重金屬的污染，透過血液的流動， 其實整隻蝦都被污染了，並不會只積在頭部， 所以如何挑只健康的蝦子，比起吃不吃蝦頭來得更重要。所以說，蝦頭還是可以吃的，就像有人愛吃雞屁股一樣，不過要挑新鮮的吃。當然，如果從健康角度來說，可以選擇不吃。

不過，在放棄蝦頭的時候，有個地位卻千萬不可放過，因為它是不可多得的美味。正如上面所說，蝦頭包括了卵巢，卵巢就是我們會看到的金黃的物質，很多時候大家都嫌棄這個顏色，覺得這是蝦的屎，都白白扔掉了。但其實不然，這個部位就好像秋天肥美的螃蟹里的蟹膏，其實是非常美味的，如果遇到了可不要錯過。

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