應該怎麼選？微蒸烤和蒸烤對比評測

最近有朋友問到我一個問題，說不知道在微蒸烤一體機和蒸烤一體機之間該怎麼選。作為求知慾極強的電器愛好者，也想知道個所以然，於是決定給大家帶來一期關於微蒸烤和蒸烤的對比評測，好讓各位想入手此類產品的消費者有個更全面的了解，可以買到合乎自己需要的產品。

本次評測選了兩台最近雙十一賣得還不錯的微蒸烤一體機：西門子的CP565AGS0W和daogrs 的N3。然後我另外選了一台35L的蒸烤一體機,方便大家有個更直觀的效果對比。

從蒸烤到微蒸烤，僅僅是多了微波這麼簡單嗎？

通俗點講，蒸烤一體機，主要集合了蒸箱和烤箱的功能，而微蒸烤一體機就是在蒸烤一體機的基礎上，增加微波爐的功能。那麼我們現在先來看看這兩類產品在蒸烤功能上、烹飪時間和效果上，究竟有哪些區別。

微蒸vs蒸

微蒸烤一體機採用的是純直噴蒸汽系統，而蒸烤一體機採用的則是傳統蒸箱的蒸騰式蒸汽系統，此外，微蒸烤一體機可以在蒸的基礎上搭配微波功能使用。

查閱相關資料，我整理出一個對比表，方便大家可以直觀了解兩者的區別：

接下來我們對比一下實際烹飪效果。準備三份速凍包，放入三個產品，進行烹飪。

我們對比一下內部的狀況。微蒸烤一體機做出來的包子，截面是比較平整光滑，揉捏起來也比較綿軟，而蒸烤一體機的包子明顯可以看到外圍有過水現象，而且摸起來也水分過多，這樣在食用的時候會比較粘牙。

總的來說，包子表面整體保持光滑，無過水現象，但熟化程度會比純蒸的包子要高一點，而且烹飪速度提升了15%。

微烤vs烤

這部分的原理兩款產品基本上差別不大，都是上發熱管+背部發熱管+熱風機的烘烤方式，而微蒸烤一體機則可以搭配微波使用。

烹制完成後，我們可以看到西門子和daogrs做的雞翅表面上色程度較為接近，金黃色澤均勻，而蒸烤一體機的雞翅受熱過度，明顯看到有烤焦的現象。

切開雞翅對比內部，蒸烤一體機的雞翅感覺比較干，肉質有點柴。而西門子和daogrs的雞翅相對會更鮮嫩，肉汁保留較多。

同樣每款產品烤制一對雞中翅，從上圖可以看到，表面的上色程度跟純烤比較接近，金黃色有油光，但是微烤做的雞翅，內部的肉質會相對更鮮嫩多汁，而且烹飪時間提升了20%。

微蒸烤vs蒸烤

由於時間關係，我已經提前準備好三份分量相同製作歐包的材料，下面來看一下這三款產品的蒸烤功能的效果究竟如何吧。

做出來的顏值比較尷尬，各位就湊合著看效果對比吧。從表面上看，微蒸烤一體機製作的歐包上色會比微蒸烤的要均勻，摸起來會感覺得到脆硬的感覺，而蒸烤一體機做的歐包，不脆反軟，而且摸起來有明顯的濕潤感。

內部對比。在切的過程中，蒸烤一體機做的歐包切起來比較軟身，可以明顯看到包子有變形現象。而兩個微蒸烤一體機做出來的歐包切起來會聽到嘎嘣脆的聲響，包子的變形程度也不明顯，這樣吃起來的口感會更酥脆。

通過截面對比，可以看到蒸烤一體機的歐包泛白比較明顯，摸上手會感到一點濕潤感，而另外兩個歐包的表面比較乾爽，同時氣孔的也會更多更明顯。

微波解凍vs蒸汽解凍

解凍是很多家庭日常生活中常用的功能，除開基本的蒸烤功能，接下來，我們來看看它們的解凍功能吧!順帶一提的是，微蒸烤一體機採用的是微波解凍，蒸烤採用的是蒸汽解凍。準備三份冷凍豬肉如下圖。

解凍完成後，我們可以看到西門子和daogrs的豬肉色澤會更加飽滿鮮紅，鮮度也有較好地還原。而蒸烤一體機的豬肉表面已經有一點熟化現象，而且碟子有較多積水浸泡著肉身，這樣會影響到後期的烹飪口感。解凍時間前者是5分鐘，後者是8分鐘。

雖然市面上大多數蒸烤一體機都帶有解凍模式，但是解完凍的食物多數都會有表面熟化的現象，雖然節省了時間，但是卻會影響口感，論解凍，還是微波更加專業。

順便給各位科普一個小知識：食物解凍時需要經常翻轉，這才是解凍的正確姿勢!

簡單來說，微蒸烤一體機增加了微波功能，對比純蒸、純烤、蒸烤都會有一個烹飪速度和效果的提升。所以說微蒸烤不僅僅是多了一個微波爐的功能，它還是對蒸烤一體機整體性能的一個提升。另一方面，如果家裡比較多烹飪肉類和冷藏食品，微蒸烤一體機會比蒸烤一體機方便許多。

西門子CP565AGS0W與daogrs N3對比評測

相信經過上面的內容，各位對微蒸烤與蒸烤這兩類產品也有了更多的認識。接下來我再針對這兩款微蒸烤一體機做個的對比評測，供有意向購買微蒸烤產品的各位參考。

微蒸

微烤

由圖可以看出，西門子和daogrs的蒸烤功能相差不大，所以下面主要講解其他方面的對比。

操作面板

西門子採用LCD觸控屏，給人感覺沉穩簡約，帶有藍光icon的旋鈕看起來科技感十足。

而daogrs採用的是TFT全彩觸控屏，各種功能都有對應的圖片展示，感覺很直觀。還有一些美食圖片，看起來讓人很有食慾，使得視覺效果會更絢麗。

智能菜單

西門子的智能菜單共有30道，在面板上以代碼的形式表示，使用時需要對照腔體下方說明。

daogrs共有48道智能菜單，每個菜單都可以很直觀地再面板上看到名稱與效果圖，並且點擊進去還可以看到步驟、小貼士、食材工具等相關信息。

無論是旋鈕觸控屏還是全彩觸控屏，設計都是十分具有科技感和現代感，至於選哪種，全看個人喜好。

背板對比

西門子擁有自清潔背板，油脂可以在高溫分解後被吸收，無需人工清潔背板油脂。

daogrs則是採用不鏽鋼背板，油脂需要人工清潔，但這種材質清潔起來也很方便。

上發熱管

西門子採用一字型石英管發熱，較難對食物表面均勻加熱，優點是加熱較快，但散熱速度也快，保溫效果一般。

而daogrs則採用M型金屬發熱管，這種設計在烤箱之中比較常用，食材受熱會相對均勻。

積水處理

個人感覺daogrs的積水處理系統設計還是不錯的。它的內腔底盤四周有凹槽設計，可以讓烹飪冷凝水流向最裡面的排水孔，然後彙集到前面的可拆式集水槽，集水槽一次最多可接收520克殘留水。就使用感受來說，這個比較人性化的設計，會讓人使用起來更加方便清潔。

功能對比

通過表格可以看到，兩款產品的核心功能基本保持一致，而N3則配備了更多的輔助功能，可以算得上是一個加分項。

配件

西門子配送了玻璃烤盤、蒸盤、烤架各一個，而daogrs則配了三個不同材質的烤盤，具體如下圖。

西門子的蒸盤上面有很多透氣孔，而且支腳的設計也可以保證一個高度差，讓蒸汽可以更加全面地包裹食材。

daogrs附送了一個搪瓷烤盤，這種材質通常用於高端的烤盤裡面，受熱效率和均勻性會更好，而且清潔也更方便。而且daogrs的兩個烤盤，兩邊都有防刮花設計，這樣就不用擔心在使用的過程中刮花內腔。

贈品

這次daogrs還配送了一對硅膠防燙手套和一本食譜。

硅膠防燙手套對比起普通的純棉防燙手套，隔熱性會更強，而且還能防水，表面的一些防滑紋路還可以讓我們在拿烤盤的時候更穩，沒那麼容易滑手。

附送的食譜感覺分量很足，裡面的菜品相當豐富，操作步驟也很詳盡地記錄在裡面，對於一些喜歡烹飪的用戶來說，是一本不可多得的美食指南，而且放在廚房也可以提升一下逼格（偷笑）

就烹飪模式和效果而言，西門子CP565AGS0W與daogrs N3整體差別不大，但是就輔助功能而言，個人覺得daogrs的表現會相對出色一些，都說細節決定成敗，在功能相似的情況下，更人性化的設計會更加受歡迎。

以上就是本次評測的所有內容，如果有做的不全面的地方煩請各位多多指教。希望通過這篇評測，能夠對大家在選購產品上提供幫助，買到自己滿意的產品，謝謝大家支持！

本文作者極果用戶：黑白奶糖

本文由極果用戶黑白奶糖原創

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