跟大廚學了幾款菜品，做一盤都不夠吃！
美食
12-07
食材：
豬血 (650克)、青蒜 (100克)。
做法：
1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。
2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。
3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。
4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。
5、放入豬血煸勻。
6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。
紅咖喱香草魚餅
用料：冷凍巴沙魚片700克；新鮮魷魚300克；豇豆2根；雞蛋2隻；紅咖喱醬2～3湯匙；麵粉2湯匙；義大利綜合香料適量；鹽少許；糖少許
做法：
1.巴沙魚片解凍，新鮮魷魚洗凈切小粒；豇豆洗凈後切末；魚肉剁成魚茸。
2.料理盆中放入魚茸、魷魚粒、豇豆末、義大利綜合香料，打入兩隻雞蛋。
3.加入兩大勺紅咖喱和兩大勺麵粉。（此時也可以根據口味需要加入適量鹽和糖）；用手將所有食材按一個方向打勻。
4.鍋中倒油，燒熱後轉中火。取一湯匙魚茸放入鍋中，用鍋鏟壓扁成片狀。炸至兩面金黃。出鍋後用廚房紙吸去多餘油脂，裝盤後配泰式甜辣醬食用。
肥腸血旺
食材：
白鹵肥腸節150克、碗裝鴨血300克、黃豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、鹽、芥末、芝麻醬、味精、雞粉、藤椒油各適量。
做法：
1.把鴨血旺切成片，投沸水鍋里飛水，撈出待用。把黃豆芽也在沸水鍋里飛一水，撈出來放窩盤裡墊底。
2.凈鍋上火，倒入蔬菜汁燒開，下入鹵肥腸節和鴨血塊，待慢火燒透後，放青小米椒末、鹽、芝麻醬、芥末、味精和雞粉，淋藤椒油並撒入香菜末、藿香末，起鍋盛入墊有豆芽的盤中，即成。
