冬季這菜孩子要多吃，提高免疫力，少生病

冬天，對於北方的孩子們來說，尤其難捱。早晨7點半到8點間，天才能亮透，孩子們5點就要起床上學；下午5點天就黑了，孩子們放學到家要10點鐘左右，都說上班辛苦，其實最辛苦的還是學子們。

很多人都說中國家長慣孩子，卻沒有人說「中國教育」給孩子施加了多大的壓力，我女兒還不到6歲，天天7點就要起床吃飯，上學，說實話，著實心疼她。但是，生活在這樣的一個大環境下，我別的做不了，唯一能幫孩子的就是，天天儘可能的給孩子吃上有營養又健康的食物來提高她本身的抵抗力，讓她這個冬天少生點病，尤其菌類必不可少。說起菌類，不得不說杏鮑菇。

它是集食用、藥用、食療為一體的珍稀食用菌之一，冬季，這菜孩子要多吃，不僅能增強機體免疫力，促進腸胃消化，還能讓孩子少生病！杏鮑菇肉質肥，口感嫩，可以輕鬆做出幾十道美味菜肴和湯類，但是我家從不做湯，因為孩子不喜歡吃。但是，像這樣做，簡單方便不說，關鍵是孩子很喜歡！而且作為家長，大早晨做飯，講究的就是又快又有營養，這道菜大力推薦給大家，只需幾個好吃的小技巧掌握下，喜歡請為孩子收藏吧，也歡迎分享給家人。

【杏鮑菇炒雞蛋】

【食材】：杏鮑菇1-2個（看飯量）、雞蛋三個、蔥花少許、生抽少許、食鹽少許、食用油。

【做法】：第一步，杏鮑菇清洗乾淨之後切成大小均勻的小丁備用，我用的是一個杏鮑菇的量，如果覺得少的話可以用2個。

第二步，鍋里燒開適量清水，水開之後放入一勺食鹽，然後把切好的杏鮑菇放在熱水裡焯上一分鐘，煮到冒泡撈出控水，然後用勺子擠壓一下裡面的水分。

第三步，油鍋燒熱之後，先把蔥花放進去炒香，之後再把杏鮑菇放進去接著翻炒。如果焯水的時候，鹽放的比較多，那麼炒的時候食鹽是可以免掉的。

第四步，等杏鮑菇水分炒出來之後，加入一勺生抽上色調味，接著翻炒至香味出來。

第五步，杏鮑菇炒香之後，打入2到3個雞蛋進去煲上，慢慢炒勻。

第六步，雞蛋炒熟之後不要著急盛出來，用小火稍微的再煎炒一會兒，等雞蛋表面有微微的金黃色再關火，這個時候的口味是最好的。

心得：

1.杏鮑菇本身有一股蘑菇特有的生味兒，不是很好聞，做這道菜要先焯水。

2.焯完水之後要把水分輕輕的擠出來一部分。

3.雞蛋炒熟，不算完。要慢慢的用小火煎到金黃為止，最好吃。

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