羅氏沼蝦，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一

羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產於東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等優點

自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。我國自1976年引進此蝦，現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖，一般畝產可達70～100公斤，取得了明顯的經濟效益

原產地集中在厄瓜多沿岸，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味

每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可製成蝦干、蝦米等海味品

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