廣東早茶：國人最奢侈的早餐，第一次吃鬧出笑話，先整了一大碗面

廣東早茶，現在沒有誰不知道是吃早餐了，但我25年前第一次「早茶」竟然鬧了一個笑話，是吃飽了才去「喝茶」的。

1993年社會還沒有現在這麼開放，資訊不通，南北差異很大，我從瀋陽乘火車傍晚到了廣州，聯繫一個朋友，他電話里說「你先好好休息一下，明天早九點一起早茶」，結果我怕空肚子喝茶，去之前先吃了一大碗面。

當我知道「早茶」就是吃早飯時別提多囧了，當然也後悔了，第一看到酒樓里的早茶這麼豐富、這麼多品種可以選擇，真的驚呆了，廣東人的生活真奢侈，早餐都這麼講究。

後來廣州多了，早茶多了，也就見怪不怪了，這是廣州人傳統的生活方式，習慣早茶交朋友，過去東北人往往是酒桌上談生意，而廣州人一個早茶就把買賣敲定了。

有時又很疑惑，北方人有早睡早起的習慣，南方人一般是晚睡晚起，所謂的「夜生活」，但廣州人卻熱衷於早茶，甚至天亮茶樓里就坐滿人了，他們又是怎樣的作息時間呢？

一個湖南朋友說，早年他在廣州上大學，一天幾個同學玩牌到天亮，就乾脆去茶樓早茶，結果才六點多，就被告知來晚了，「沒有座位了」。

另一個驚詫是早茶品種的豐富，叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、姜撞奶、蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、鳳爪等，製作細緻又精緻，可以說在沒有哪裡的早餐有廣東這麼奢侈、這麼講究了。

除了早茶的奢侈講究，對於外地人不能接受的是「早茶」的吵了，幾乎所有人都在大聲說活，彷彿靜悄悄不是「早茶」的配置，而廣東人吃飯說話分貝高估計也是全國之最了......

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