它是癌症的「剋星」，營養價值在蔬菜中排第一，卻常常被人忽略！

今天小編要個大家說一種，經常被大家忽略的蔬菜，就是西藍花，西藍花是蔬菜中的營養價值最高的。西藍花中的營養成分是非常全面的，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。除此以外，西藍花中含有鈣、磷、鐵等多種礦物質，要比同類蔬菜高很多。

除此以外，西藍花之所以要比其他蔬菜營養價值高，還有一個重要的原因就是，西藍花中的維生素十分齊全，尤其是維生素C的含量非常的豐富，遠遠高於番茄和辣椒。西藍花中的葉酸含量也非常高。食用西藍花有諸多功效。這麼營養的蔬菜卻經常被人們忽略掉，豈不是非常可惜。

今天小編將一道清炒西藍花的做法分享給大家：

1.首先將西藍花洗乾淨，然後放入清水中，清水中加入適量的鹽和白醋，浸泡10分鐘；

2.泡好的西藍花用清水沖洗一次，控水後撕成小朵，胡蘿蔔洗乾淨切成薄片；

3.鍋中加水，水開後，下入西藍花和胡蘿蔔，焯水後迅速撈出；

4.鍋中加入適量的食用油，油燒熱後，下入蒜瓣在炒香，然後下入西藍花和胡蘿蔔；

5.快速翻炒幾下以後，加入適量的清水，有高湯的話，高湯最好；

6.小火煮一分鐘之後，加入少量的鹽調味即可。

西藍花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西藍花中還有豐富的類黃酮，能夠降低血液中的膽固醇，對於治療「三高」非常有幫助。這樣同時具備食用與藥用功效的蔬菜，大家千萬不要錯過了。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！希望可以幫到您！

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