我家孩子奶奶70來歲，一向都身體特別好，體重肥胖，平時喜歡吃帶餡兒的，餡兒少不了要很多油，而且還得在外烙的時候再加點油。總之就是愛吃油大的，說油少了不香，那還用說，脂肪高了，就是香，那是脂肪的特點，而且一向飯量都很好，能吃能睡。不過她心情比較開闊，喜歡鍛煉鍛煉，所以70多了。肥胖的身體每次檢查都沒有血脂的問題，醫生也很驚訝，兒們也很慶幸。可是最近一年出問題了，疾病找上來了，類風濕以及胃腸道問題，醫生告訴她，還有些營養不良，自己和家人都在納悶，吃的這麼多，有愛吃肉，怎麼會營養不良呢？

其實我家婆婆，雖然能吃能喝，但是飲食存在很大的問題，比如，食物種類太單一，愛吃的就那幾樣，經常吃，不愛吃的一口也不吃。特別是蔬菜水果。平時我也經常的念叨，說多了老人會不高興的，所以就此一點一點的慢慢糾正吧。

人到老年，身體會有哪些變化和特點：

一、身體成分改變

比如說細胞的數量減少了，而且肌肉出現萎縮，同時身體的水分也在減少，身體水分減少會影響到自身體溫的調節功能，也就是外界環境溫度的適應力。再次，就是骨礦物質減少了，比如骨密度、骨強度。

二、代謝功能降低

首先是基礎代謝降低，與中年相比至少降低15-20%，其次是合成代謝降低，分解代謝增高，也就是說合成和分解代謝失去了平衡，與年輕人正好相反。

三、器官功能改變

首先是消化系統，消化液和胃酸分泌減少，影響消化吸收，其次是胃的擴張蠕動能力減弱，易發生便秘。還有牙齒脫落影響咀嚼和消化，另外是血管功能功能，血管開始硬化、心臟搏出量減少，高血壓患病率逐年增高。再次就是腦。腎、肝功能下降。

造成老年人營養狀況不良的因素：

當然了，影響老年人的營養狀況除了上述自身生理因素之外，還有環境因素的存在，比如：

①有些人是因為經濟問題，沒有購買力，這部分主要是沒有退休費的。

②有些是腿腳不方便，外出採購困難，這部分就是沒有和子女在一起吃飯的，但是身體狀況又不怎麼好的。

③還有些老人，缺乏興趣，攝入食物的心態不佳，比如對吃飯總是抱有湊合的心態，或是喪偶老人或是離開工作崗位，一時適應不了的。

④擔心自己吃的多了影響到身體的健康狀況。因為很多老人都會或多或少有三高、糖尿病等慢性疾病的侵擾。所以不敢吃。

第四點很重要，生活中一大些老人都是因為此。

中國疾病預防中心營養與食品安全所有關專家指出，我國老年人營養狀況令人擔憂，超過一半的老人存在營養不良風險，我國曾按照國家通用的營養不良篩查標準，針對北京、上海、廣州、重慶、成都5個城市65歲以上的進行了營養狀況調查後發現，超過50%的人存在營養不良風險，這5個城市都是發展較好、生活水平較高的城市，農村的情況一定更為嚴峻。（摘自環球網）

從以上數據可以看出，老年人的營養狀況是非常值得重視的，體重不足，營養不良對老年人的健康會造成一系列的負面影響。比如：

1、增加疾病的易感染、易出現精神神經癥狀，比如易激怒，倦怠、抑鬱、不安、失眠等。

2、易骨折，對待寒冷抵抗力下降，傷口不易癒合，而且還經不起疾病的消耗。

3、同樣出現血脂、血壓、血糖問題。

所以老年人，一定要根據自身的生理狀況學會吃飯，吃對飯。

第一、不要太拒絕動物食物

我們總是要求老年人飲食清談，但是並不是不讓吃肉，只吃素，而是適量，選擇瘦肉，雞肉魚肉、牛肉來吃，每周至少2次魚、4-5個雞蛋。每天吃肉的量在50克左右，即兩個手指這麼大。奶製品最好每天引用，如果肥胖超重的、有心血管疾病。血脂高的可以選擇低脂或脫脂乳。動物食物主要是為了補充優質蛋白質、維生素B12、維生素B6、鐵、鈣、葉酸的攝入，以防老年人貧血、骨質疏鬆等症。

第二、穀物也要控制好

主食不能太多，也不能太少，太高會造成能量過剩，太少又會引起酮症，所以每天吃兩個拳頭大小的主食，包活穀類（粗細搭配）、雜豆或薯類。

第三、豆製品，堅果不能少

每天有大豆或其製品和堅果的攝入，每天的量在30克左右，可以給機體補充不飽和脂肪酸、卵磷脂、植物固醇、鋅等，對老年人降三高、預防心管管疾病有利。

第四、蔬菜水果天天有

蔬菜水果，很多老年人都吃的少，覺得吃飽飯了，不願再續哆，而且覺得吃不下，我身邊很多老人都是這麼說的，蔬菜吃得少，水果想不起來吃。蔬菜主要提供的是維生素和礦物質以及植物化學物質。蔬菜水果對預防心血管疾病、2型糖尿病、便秘、肥胖、癌症都是有研究表明的。所以每天至少300-500克蔬菜。300克的水果，相當於5個拳頭的蔬果。

第五、食物要多樣化，烹調要健康化

食物要多樣化，不能吃的太單一，比如早餐至少4-5個種類，平均每天攝入12種食物，每周25種以上。烹調方法很重要，選擇蒸、煮、燉、拌等少油炸、烤。少些鹽、糖的攝入。

第六、多增加戶外活動

每天抽出時間，在戶外活動，晒晒太陽，以增加抵抗力和補充維生素D。

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