老人常吃紅薯有好處

紅薯又稱白薯、番薯、地瓜等，為旋花科一年生植物，我國許多地區都種植紅薯，有的地區幾乎把紅薯作為主食。特別是烤紅薯，糖分經焦糖化作用釋放出的香甜美味更是誘人。

中醫認為，紅薯「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」「功同山藥，久食益人，為長壽之食」。現代研究表明，紅薯營養突出的是含有大量黏液蛋白，它對人體有特殊的保護作用，能保持人體動脈管壁的良好彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免肥胖。還能防肝腎結締組織萎縮，預防膠原病的發生，它還能保持呼吸道、消化道、關節腔和漿膜的滑潤。紅薯還含有豐富的多種維生素和氨基酸，其中維生素B1、維生素B2和維生素C的含量比大米、麵粉要高，維生素C含量可與柑橘相比，這對保護皮膚和美容都起到一定的作用。此外，紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分，增大糞便體積。這既有利於防治老年性便秘，又能減少腸癌的發生。醫學專家認為，常吃紅薯有利於防止多種老年性疾病的發生。

紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此，吃紅薯時最好搭配一點小菜，可有效抑制胃酸。紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、排氣。

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