排骨這樣做絕了，1頓吃了10塊，都打嗝了還放不下筷子，太好吃了
冬天晚上最開心就是一家人圍坐在一起吃熱騰騰的飯菜，這個周末奶奶帶著大伯家的小孫子來我家，可把我家閨女樂壞了，有人陪著她玩了。我奶奶今年80多歲了，身體很健朗，自己種稻穀，蔬菜，還每次一成熟都讓我來帶去吃。我要給奶奶做這道硬菜，也適合她老人人家和小侄子吃，我用蒸制的方法保持原滋原味，保證好吃。
這菜在以前農村請客吃飯的硬菜，只要上桌肯定要被搶，一人一塊完全不夠分呢，現在條件好了，只要你想吃，吃個飽都沒問題，那大家問那是什麼菜呢？那就是芋頭蒸排骨，拌了豆豉和蒜蓉，經過蒸制那味道簡直香飄萬里。排骨這樣做絕了，真的，豆豉只要搭配排骨蒸制，肉吸收了豆豉香，咬一口就想把全部吃下呢！主要排骨：肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，不管你用哪種方法來烹飪都非常美味的。現在做了這道菜，我閨女和小侄子都搶著吃呢，還比賽起來呢，我這次排骨切的小塊，小侄子一頓吃了10塊呢，都打嗝了還放不下筷子，我家奶奶也誇我做的很棒。大家來試試看，真的好好吃。
豉香芋頭蒸排骨
所需的材料：排骨500克、大芋頭1個、豆豉適量、蒜瓣5個、料酒2勺、白鬍椒粉半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖小半勺、玉米澱粉1勺
1.首先把排骨剁成小塊洗凈，泡在清水裡一會，把血水泡出來瀝干備用
2.接著把蒜瓣切成蒜蓉，把豆豉也給切碎備用
3.瀝乾的排骨放入碗中，加入料酒，白鬍椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米澱粉，均勻混合掛上漿，靜置腌制10分鐘
4.再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均勻，使其都裹上料，放一邊備用
5.把大芋頭去皮切成厚度差不多的芋頭片，一片一片鋪入碗底
6.把腌制好的排骨全部倒在芋頭片上
7.用美的一體機蒸烤箱來蒸制，水盒裝滿水，點鮮嫩純蒸，100度，40分鐘
8.蒸制過程，通過玻璃窗去觀察裡面的食材蒸制情況，如果中途水盒水不夠記得加入，防止蒸干
這碗不止排骨好吃，芋頭被蒸制的很軟糯，吸收肉的香味，咬一口回味無窮呢！我吃幾塊芋頭感覺特別過癮呢！小貼士：如果沒有蒸烤箱可以用蒸鍋，給食材最好包一層保鮮膜，防止水蒸氣迴流，蒸烤箱就沒有這個問題。
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