冬季多喝暖身湯，切記這類食物千萬別放，傷身又傷神！辨別要注意

現在的天氣逐漸變冷，這時喝一碗熱湯是最舒服的，但在做湯的時候千萬不能放入變質的食物，也許大家認為沒人會傻到放這些，但有些食物很容易變質，而且不容易被發現。有些食物變質後的變化非常小，跟正常的食物看上去都沒什麼區別，實際上內里已經開始變質了，只是我們的肉眼看不到。如果吃了這些變質的食物，有可能身體會很快地出現不適反應，也有一些會在身體里堆積著，慢慢地傷害很多器官，所以對於這些變質不容易分辨的食物一定要留意。

花生。如果變質嚴重，表面會有黑色的東西，而且帶有發霉的味道，辨認起來很容易，但變質比較輕的只是在表面出現皺皮，顏色也略微變黃，很難被發現。當花生變質，會產生黃曲霉毒素，相信大家都知道這是屬於一類的致癌物，所以發現這種花生時要趕緊扔掉。

紅薯。變質時表面會有黑色或是褐色的斑點，同時會有很多凹陷的地方，吃起來感覺很硬，味道有點苦。這是因為放的時間太久或是放在潮濕的地方導致的，吃了變質的紅薯在幾個小時後就會出現中毒的現象，如果吃的多還會氣喘、抽搐，甚至昏迷。

黃花菜。這種菜很容易霉變，通常是先發熱，然後變得很黏，這時可以晒乾後再食用，也不會有任何問題，如果出現了酒味，晒乾後就是黑色或紅色，這時就不能再吃了。

蝦皮。它裡面含有蛋白質，保存不好會產生氨氣，然後跟蝦皮里的物質形成亞硝胺，這是種致癌物，所以在吃之前要先聞一聞，如果有氨水的味道要馬上扔掉。

也有些人認為，只要把發霉的部分去掉就可以吃了，這樣也是不可能的，因為當我們看到發霉現象時，說明它已經變質很嚴重了，其它的部位也有黴菌，只是我們沒看到，所以一旦有變質現象，必須趕緊扔掉。

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