冬日進補，記得多喝這湯，暖胃又抗寒，補血益氣，手腳不再冰涼！

今天是二十四節氣的大雪節氣，意味再過半個月就是冬至。就是冬季最冷的一段時間了。相信大家這幾天已經感覺到了天氣的寒冷，想像以後一天比一天冷，還真是很愁人的。這個時候最需要進補，多吃一些暖胃禦寒的食物。冬日進補當然少不了吃羊肉了，燉上慢慢一鍋羊湯，喝了身上暖暖的，手腳也不再是冰冰涼了。

羊肉性溫，有補中益氣、開胃健身、補腎補虛，養膽明目等功效。食羊肉能夠對於虛寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、氣血虧當等均有治療和補益效果。是非常適合冬季食用的補品。冬季還比較適合吃一些菌類，對於提高身體免疫力非常有幫助。將香菇、金針菇與羊肉一起燉，對於抵制寒冷非常有幫助。

1.首先將羊肉洗乾淨，切成薄片，然後放入冷水中泡半個小時，泡去血水；

2.將金針菇洗乾淨，去掉根部嗎，干香菇提前泡好，留作備用；

3..鍋中放入涼水，放入羊肉片，大水燒開後，會有很多浮沫冒出，邊煮邊撈出浮沫；

4.湯熬白以後，加入紅棗、生薑、蔥、蒜頭，然後該小火燉20分鐘左右；

5.然後再下入金針菇與香菇，繼續小火燉3-4分鐘左右，最後再加入適量的食鹽調味；

6.熬好以後，撒上香菜和蔥花，關火裝盤，即可食用。

烹飪小提示：燉羊湯時，有幾種香料不能放，一種是大料八角，另外一種就是雞精和味精。會損失羊肉的鮮味，還會降低羊肉的營養。冬日滋補，吃羊肉是非常好的選擇。喜歡的朋友不要忘了收藏！

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