蝦別再用水煮了，教你一個超簡單的做法，實在是太鮮美了，看餓了

蝦別再用水煮了，教你一個超簡單的做法，實在是太鮮美了，看餓了！[蝦料理] 紹興醉蝦的做法，3個步驟就能搞定客人的胃！醉蝦經過24小時的冰鎮後入味的酒香….酒不迷人人自迷哪!可以提前作業的醉蝦只要3個步驟就能從容上菜啰！如果沒記錯一斤裝的紹興醉蝦在菜單里單品差不多80~100元上下，自己做的既衛生分量又多很多呢… 小編買了虱目魚.草魚等混養的白蝦，甜度很高蝦身又肥又厚味道真的很鮮喔~ 第一盒用蔥姜酒清燙已經獲得家人的讚賞，第二盒小編打算玩個有深度沒難度的醉蝦；網上好多人分享，經過研究我有~ 小編的快速懶人法

紹興醉蝦

材料：

生蝦一斤(中指大小約35隻)

紹興酒一碗

水半杯(約100g)

中藥材少許(可有可無)

鹽2小匙

做法：

做法1 :蓋過蝦量的水煮滾後加入蔥.姜.米酒.生蝦再滾後熄火悶泡一兩分鐘，起鍋瀝水放涼，重點叮嚀:老闆教我蝦子要買生的回家自己燙新鮮才會看得見，買熟蝦容易過老還有滅菌的衛生保存都是問題

材料里的中藥材純粹增加香氣用的，手邊有什麼都可以放分量不用多，如果沒有不放也是可以的

紹興酒一碗大約200g，喜歡酒香味的多放一點也沒關係，重點叮嚀 :朋友說花雕酒黃酒會更香的，下回換著做試試看

做飯2 :晒乾的中藥材先過水衝去雜質，放入酒水裡加熱泡煮出味後調味放涼(有香氣就能熄火了不用等到滾) (如果有雞高湯取代清水會更優)

做法3 :放涼的藥酒倒進涼蝦里翻攪拌勻等待入味

醉蝦經過24小時冰鎮入味的醉蝦就可以送入五臟廟了，天哪!這股酒香味，保證是~酒不迷人人自迷哪，撈出蝦的酒湯汁再加點紹興酒再續作一回醉蝦也可以，或是把湯汁拿來拌麵線也是好吃的滋補料理；這份食譜拿來做醉雞、醉魚、想醉個五花肉也沒問題，真妮4最愛的還是醉蝦，因為料理方便入味快速!

忙碌的婆婆媽媽們，這道可以提前作業的醉蝦在忙碌的宴客菜里一定可以幫到你的忙，讓你從容上菜；自己做的和市面買的口感就是不一樣因為是特別高的CP值呀~~

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