中國此項發明簡單又高明，比西方同類發明早3000年，如今每天都用

前段時間DG事件鬧得沸沸揚揚，實則是這個奢侈品牌完全不了解我國文化造成的。實際上，筷子無疑是我國古代勞動人民的智慧結晶，是中國歷史上最偉大的發明之一，甚至被有些西方學者稱之為「中國第五大發明」。

1983年，著名物理學家、諾貝爾物理獎獲得者李政道在東京談到中國科技成就的時候評價說：「中國人幾千年前就使用筷子，如此簡單的兩根東西，卻奇妙絕倫地運用了物理學的槓桿原理。筷子是手指的延長，它不怕高溫，不畏寒冷，真是高明極了！比較起來，西方人使用刀叉吃東西，大概要到16-17世紀才發明，但刀叉又哪能跟筷子相比呢？」

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短短的幾句話就道出了精髓。

筷子的構造十分簡單，僅由兩根上粗下細的小棒組成，但功能卻十分絕妙，不傳熱、不粘飯，放在桌上不滾，夾菜入口光滑，不上唇舌。不僅實用方便，而且安全衛生，還有益於健康。據研究，筷子在手中轉動，能夠牽動人體50多塊肌肉和30多個關節。

難怪李政道評價筷子是既簡單又高明的發明，更為重要的筷子的發明比西方同類型刀叉要早三千多年，筷子和刀叉都是就餐用的。

關於筷子最早的歷史記載要追溯大禹時期。相傳大禹在治理水患時，有一次乘船來到一個小島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮熟後，因為燙手無法抓食。大禹不願意等湯冷了再吃肉，因為這樣會白白浪費治水的寶貴時間，於是就用兩根樹枝把肉從湯裡面夾出來吃。

之後手下紛紛效仿，於是這兩根樹枝就成了筷子的雛形。

其實，有些考古學資料證明，原始社會我們已經學會用樹枝、竹棍和動物骨角夾取食物。後來筷子的質地逐漸改善，品種不斷增多。就算按照大禹時期發明的筷子，大禹治水大概是公元前2200年左右，這也比西方的刀叉用餐要早近四千年，如果算上西方刀叉發明，也要早3000年。

《禮記·曲禮上》說：「羹之有菜者用梜（音『夾』），其無菜者不用梜」，這裡的「梜」依《廣韻》說也就是秦漢時期的「箸」。這與今天的筷子大相徑庭，說白了，就是筷子。

只不過先秦時期的筷子大概不是用來吃飯的，而是從羹中撈取菜的工具。事實上，我們一直到周王朝的時候，還在用手抓飯來吃。

「古之禮，飯不用箸，但用手，既與人共飯，手宜絜（潔）凈，不得臨時始捼莎，手乃食，恐為人穢也。」這就是《禮記·曲禮上》記載的「共飯不澤手」。這就是飯前洗手的來歷，因為要用手吃飯，所以要洗手。

秦漢以及以後，筷子才真正流行起來，成為用餐的餐具，那時不叫筷子，叫「箸」。

因為古人十分講究忌諱，因「箸」與「住」字諧音，「住」有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為「快」。

公元10世紀的宋朝，人們又在「快」字上加了「竹」頭，於是就有了今天大家都知道的名字「筷子」，一直到今天我們還叫筷子，就是這麼來的。

而且筷子除了餐飲中有豐富的文化習俗，在我國婚俗、禮俗、喪俗中也常常扮演重要角色，傳遞著韻味十足的民俗風情，形成了筷子獨特的文化現象。

我國浙江有些地方在婚宴上為新娘設專席，稱「新婦席」，並選四位未婚姑娘作陪。陪客要想盡辦法讓新娘筷不離手，手不離筷，只有這樣大家才能吃得痛快。廣東朝汕地區新郎新娘入洞房時要喝桂圓湯，不是用湯匙吃而是用紅筷子吃，這取「筷」「桂」「子」三字的諧音，以討「快生貴子」的好兆頭。在湘西、鄂西地區，如果客人不想吃了，就要將筷子在碗上擺成十字，意為「實在吃不下了」，表示對他人的尊重。

可見小小筷子，內涵很多，而且我們還用筷子還寓意耿直，形容一個人的品格高尚。

據 《開元天寶遺事》上記載了這樣一個故事，唐玄宗時候，宋璟為宰相，因為他有德政，朝野都稱讚他。一年春天，唐玄宗在曲江舉行御宴，將他所用的金筷子賞賜給宋璟。宋璟當時雖接受了賞賜，但「莫知其由，不敢陳謝。」

唐玄宗便對宋璟說：「所賞賜之物。並非賜金與你，賜給你筷子，是用它來表示你的耿直。」

用筷子象徵人格的耿直，是對筷子的崇高評價。

所以說，筷子不僅是我國古代勞動人民的聰明才智的體驗，而且從筷子的身上我們可以看到很多很多的中國文化。

恰恰是這樣一個我們司空見慣，再平常不過的小東西，在無時無刻地影響著我們的生活。筷子是東方國家特有的一種進食工具，我們的祖先一直使用筷子進食，直到現在我們依然保持著這種習慣。

因此，決不能容忍半點侮辱，侮辱只是因為不懂，不懂就不會尊重，尊重是最起碼的道理，難道不懂嗎？

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