簡單又好吃的腐竹，你學會沒有？
美食
12-08
木耳炒腐竹：
原料：腐竹200克，木耳25克，姜4片，蒜2瓣，干辣椒4個，蔥3棵，生抽2勺，蚝油1勺，鹽2克，雞精1克。
做法：1.將需要的食材準備好，將準備好的木耳放在水裡泡開。
2.在碗里加入鹽，加點溫水，將腐竹放入泡浸25分鐘。
3.蒜切成末、姜切成片狀、干辣椒和蔥切好。
4.泡發的腐竹斜切成段。
5.拿一個小碗，加入一點生抽以及蚝油，加上適量的水攪拌，形成汁。。
6.開鍋，將油燒熱，倒入下薑片、蒜末、先將干辣椒小火爆香，接著倒入腐竹和準備好的木耳，開大火翻炒。
7.將一開始準備好的半碗汁倒入鍋中，蓋上蓋子小火燜三四分鐘。
8.最後倒入蔥，調入一點點鹽和雞精炒入味。
涼拌腐竹：
原料：腐竹適量，香醋適量，辣椒油適量，生抽一小勺，耗油一小勺，老抽一點，蒜泥一勺，蔥花適量。
做法：1.將需要的食材準備好，再腐竹切成短一點的段子，用冷水浸泡。不要用開水，這樣泡出來的腐竹不如冷水泡出來的好吃。
2.切短備用。
3.燒水，加入半勺鹽，等水燒開的時候，把腐竹倒入煮一會會。
4.泡的特別軟之後撈出，過涼白開。
5.將泡軟的腐竹倒入調料碗，靜靜等待一小時就可以了。
香菇蘿蔔燒腐竹：
原料：，腐竹兩段，胡蘿蔔兩根，香菇五朵，蔥段適量，鹽小半勺，生抽一湯匙，老抽一點
做法：1.將需要的食材準備好，接著，將準備好的腐竹用水泡一段時間後切開，將胡蘿蔔洗乾淨胡蘿蔔剝皮切成片，蔥切成段備用。
2.鍋里加入少量的油，先放蔥爆炒炒香後加入準備好的胡蘿蔔翻炒，再加入香菇片，腐竹段，攪拌均勻。
3.加入生抽，老抽，鹽，大火翻炒至食材熟透即可
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