不管熏什麼魚，這3種「料」萬萬不能少！否則魚肉不入味，熏不香

年關將近，相信很多老家在農村的朋友，家裡人一定開始忙活起來了，忙著幹嘛呢？當然是忙著熏腊味啦，很多人一提到「熏腊味」，第一像想到的都是熏臘肉，但其實還有一種熏味也是年節必備，它就是熏魚！

熏魚很多人都吃過，而且肯定每次吃到的口味都不一樣，有的吃起來很香，而有的卻只有鹹味，這都是因為做熏魚時，腌魚所用的料不同，導致腌出來的口味不一樣，熏出來的香味程度也不同。你們對熏魚的做法了解多少呢？

不管熏什麼魚，這3種「料」萬萬不能少！否則魚肉不入味，熏不香

今天小編就來教教大家，如何自己做好吃的熏魚。熏魚也是有秘訣的：不管熏什麼魚，腌魚時除了要加鹽以外，這3種「料」萬萬不能少！否則腌好的魚肉不入味，怎麼熏不都香，怎麼烹飪味道都不好吃！

【這3種「料」就是醬油、生薑水和五香粉】

醬油的目的是讓魚肉鍍上一層醬油色，使熏好的魚色澤濃郁好看，也能避免魚肉直接接觸黑煙，影響熏魚品質；生薑水是用來去腥的；而五香粉是用來輔佐食鹽調味的，同時還有提香的作用。只有加足這3種料，腌出來的魚肉才入味，熏出來才夠好吃！

【熏魚的具體做法】

第一步，將活魚宰殺並乾淨，注意要將魚腹兩臂上的黑膜刮乾淨，一般越大的魚，這個部位的黑色毒素積累的越多，清水洗凈後，先撒上一層細鹽抹勻，少許腌制三兩分鐘，再次用清水淋洗乾淨，將血水洗凈。

第二步，將魚瀝干用大盆裝好，取4-5大塊生薑切碎用紗布包好，放入大碗溫水中浸泡20-30分鐘，這一步最好提前準備好，將泡好的生薑水淋到魚身上，取適量五香粉和食鹽混合，均勻抹至魚身表面，再淋上醬油抹勻。

第三步，讓魚腌制個三兩天，先掛在通風乾燥處風乾水分，然後掛到柴火灶上方，每日慢熏，1-2個月就能熏好。

不管熏什麼魚，這3種「料」萬萬不能少，否則魚肉不入味，熏不香！這樣腌出來的魚又香又入味，怎麼炒都好吃，吃起來超過癮！

今天的美食小技巧就分享到這了，希望以上內容能幫助到您，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支持！

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