辣椒炒肉應該先炒「辣椒」還是先炒肉，很多人都錯了，難怪不好吃

大家都知道，辣椒炒肉是非常下飯的一道菜，很多人都喜歡吃，不論是在吃米飯，還是吃麵條，辣椒炒肉永遠是一道不可缺少的美味菜。有人說，想證明一個廚師是不是真的有實力，那就讓他做一道辣椒炒肉，可見辣椒炒肉做起來並不是那麼簡單的。

平常咱們在家裡也會經常做辣椒炒肉吃，畢竟又辣又香的那味道真的是很誘人的，但是很多人在做辣椒炒肉時，做出來的味道並不滿意。不得不說，看似簡單的一道辣椒炒肉，其實做起來也是不簡單的，那麼辣椒炒肉應該先炒「辣椒」還是先炒肉，很多人都錯了，難怪不好吃！

辣椒炒肉先炒肉還是先炒辣椒，你做對了嗎？通常人們在做辣椒炒肉的時候，往往都是先炒肉後炒辣椒，其實這個順序是錯誤的，這也是你炒菜不好吃的重要原因，很多人以為肉難熟，所以就先炒肉，結果反倒是把肉炒老了，辣椒帶沒熟，以至於本應該美味的辣椒炒肉卻做成一道黑暗料理，那麼具體應該怎麼做呢，下面小編把詳細步驟分享給大家，不會做的看過來：

做辣椒炒肉，不能先「炒肉」！這樣做，鮮爽肉嫩還入味，超級下飯呢

辣椒炒肉：

食材：辣椒、豬肉（裡脊肉或者五花肉都可以）、大蒜、蔥、油、鹽

做法：

1、首先我們先把食材都準備好，辣椒洗凈去籽切段備用，豬肉清洗乾淨，切片備用，但是要注意，在切肉片的時候最好是把肥肉和瘦肉分開切，這樣在炒制的時候可以更加入味。然後把蔥花、大蒜也都切好備用。

2、然後進行炒制，辣椒炒肉最主要就是這一步，我們要先炒制辣椒，炒辣椒時，不需要太多的油，有少量油就夠了，熱鍋燒油，油熱後把辣椒下入大火翻炒至變色、斷生，然後盛盤中備用。

3、然後再開始炒肉，炒肉時可以適當多放點油，要先肥肉，把豬油先煸出，然後再放入瘦肉和大蒜進行翻炒，炒至瘦肉變色然後加入醬油翻炒均勻，再把炒好的辣椒加入鍋中，繼續翻炒，再加入鹽和蚝油，翻炒入味，撒入蔥花即可出鍋。

一道色香味俱全的辣椒炒肉就做好了，這樣做出來的辣椒炒肉鮮爽肉嫩，超級美味又下飯。很多人不懂，總是先炒辣椒，導致辣椒還沒炒熟，結果肉就炒老、炒柴了，難怪會不好吃呢，現在大家都知道怎麼做了吧。辣椒炒肉先炒辣椒還是先炒肉，學會以後再也不會做錯了。

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