年貨必備的廣式臘香腸，滿足吃貨的你對香腸的所有幻想！

12月7日大雪，

大雪以後氣溫逐漸變冷，

天氣越冷意味著年味也越來越濃。

「 秋風起，食腊味 」

這句口頭禪一直在民間盛行著，

許多小城每到12月，

瀰漫在大街小巷的獨有的「臘香」

成為這個季節一道靚麗的風景線。

一到這個時候，

陽台上、院子里，紅彤彤的，

掛滿了臘香腸，像「門帘」，

微風一吹，整條街飄著醉人的臘香。

當然現在的年輕人工作越來越忙，

很少有人會在家裡自己做啦！

鈦空艙的吃貨們當然也都坐不住了

那臘月、春節到了咱該吃點兒啥？

當然是「香腸」

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香腸是一個放諸四海而皆準的食物，

在全世界人民的審美中，

它們可以是新鮮的、煙熏的、麻辣的、

風乾的、香甜、生的或熟的。

在沒有冰箱的年代，鮮肉保存困難，

人們用風乾、腌制的方式

達到延長肉類保存時間的目的。

當然最喜歡還要屬「廣式臘腸」

因為經典！百搭！方便！

即使生活將你大卸八塊，

一口臘腸卻能將你拼湊起來。

食物，本味二字最珍貴，

主味不能沖，輔味不能隱。

臘腸也正因為，咸中微甜，

咸中微微的酒香，咬落鮮爽香脆，

有陣陣酒香的獨特味道讓人「迷醉」。

鈦空艙的「吃貨」買手們在

親自測評了N款臘香腸後

為大家精選了這款來自烏鎮的

三珍齋 | 特級廣式香腸

（三珍齋產品實拍）

三珍齋的這款廣式香腸——

色澤光潤 肉質緊實 

肥瘦比例均勻 口感有嚼勁 

還帶著微醺的甜酒風味，

這款「特級廣式香腸」是

辦公室小哥哥小姐姐們公認的

NO.1全票好評！C位勝出！

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烏鎮三珍齋 | 中華老字號

源自·匠心 | 矛盾先生的摯愛

都說沒吃過三珍齋滷味稱不上真正訪過烏鎮，三珍齋是首批被國家商務部認定的「中華老字號企業」，馳譽江南百多年。三珍齋始於1848年，由最初做的八寶飯、醬鴨、醬牛肉慢慢的發展成為國內知名的大型滷味品牌；

「三珍齋」這個百年老店歷經年代變遷，

一方面注重保護好品牌的美譽度，

另一方面追求創新。

每當中國傳統節日，

「三珍齋」產品總是賣得特別好，

他們的醬牛肉、八寶飯、臘香腸、醬鴨等，

那也是各家各戶的年貨必備單品；

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三珍齋香腸 | 色、香、味俱全

肉質紅潤、肥瘦相間（三珍齋產品實拍）

晶瑩透亮、臘色誘人（三珍齋產品實拍）

甄選食材、手工灌制（三珍齋產品實拍）

一些有經驗的老廣東人都說：廣式臘腸的製作在溫度、濕度、水分和食鹽含量、肥瘦比例、晾曬時間等方面都有嚴格的標準，這個度就得靠經驗了！三珍齋就完美延續了廣式的傳統風味！

臘腸特有的酒香氣，

是用白酒來激發肉的鮮味，

這樣臘腸的酒糟味不僅濃郁豐富，更溫和！

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三珍齋 | 甄選食材

變的是時光，不變的是地道的味道，

一口就讓你回到小時候的記憶。

（三珍齋產品實拍）

堅決不用凍肉，

新鮮豬肉宰殺吃的放心；

只選用豬後腿肉，

瘦肉多且嫩、脂肪少；

剔除多餘肉部脂肪，

只留下少量帶筋膜的脂肪提升口感。

三珍齋廣式香腸，

堅決不用凍肉！

每天都是新鮮宰殺的鮮豬肉，

每一隻豬都有對應的合格檢疫證，

讓家人吃的放心！

很多腊味店為了節約製作成本，

會用速凍的凍豬肉來製作。

只選用瘦肉多而嫩、油脂少的豬後腿肉；

去除多餘的脂肪，只留下帶筋膜的脂肪，

這是肉精嫩而有嚼勁的秘訣！

堅持人工剁肉比機器生產的口感要好，

手工灌入腸衣，用乾草繩子一節節紮上。

再進行充分晾曬，

直至香腸徹底干晒成臘腸。

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三珍齋香腸 | 傳統製作工藝

（三珍齋產品實拍）

真正100%全瘦的臘腸口感會很柴，

因此這款臘腸製作的時候，

挑選的是自帶少量油脂的瘦肉，

肥瘦比在2:8左右。這樣做出的臘腸，

口感緊實有韌勁，

清爽不油膩，還一點也不柴。

肉質緊實，皮爽內脆，色澤油亮

和我常吃的肥瘦3:6的臘腸相比，

2:8在行內被稱為全瘦臘腸，

網評論說這種比較柴而無味，

做的人很少！

但這款肥瘦2:8的臘腸，

讓吃過的小夥伴們都piapiapia打臉；

不僅不柴，肉嫩不膩，還特有嚼勁，

一口咬下去都會爆汁！

濃濃的肉香味在嘴巴里一下子溢開！

老廣的味道一點沒少！

清爽不油膩，淡淡的甜酒味，

吃幾頓都不膩，地道的廣式臘腸，

要2斤後腿肉才能製作晾曬出1斤臘腸；

所以選2:8，除了好吃，

少油脂也很重要，

適合追求苗條、講究健康的女生！

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三珍齋臘腸 | 方便經典

最關鍵的是對於廚房小白來說！

廣式臘腸的製作難度根本接近於0啊，

囤一點在冰箱，半夜餓了一蒸就能吃！

簡直不要太好！

米飯蒸熟後，

切薄片的臘腸戳進去，保溫5分鐘。

臘腸油滋滋滲透進米飯里，

味濃酒香不肥不膩剛剛好。

再懶一點就把臘腸厚切丟進米里，

飯熟了臘腸也好了……

臘腸的咸香味浸入每一粒米飯。

要是不想吃米飯的小仙女，

也可以直接切粒、切片隔水蒸熟即可；

這個方法是最能吃出原汁原味，

油脂在舌尖炸開。

到了冬天在家吃火鍋，

也可以切斷直接加進火鍋里哦！

如果你是廚房高手，

可以買回家試試新吃法！

/香腸+荷蘭豆/

顏質最高的小清新

/香腸+藜蒿/

老味兒在手，小白也能變高手

/香腸+炒飯/

做人不易，做飯必須容易

這款香腸的包裝也很精緻乾淨衛生，

收到有種年貨的喜悅感，

而且送禮也是很不錯的選擇呀！

馬上要過年了，小仙女們可以買一些屯在冰箱里~

但是要注意哦！全真空包裝只能常溫放30天，

冷凍3個月；反正我不信你忍得住..

（三珍齋產品實拍）

權威檢測，品質沒的說，

正品保障，童叟無欺。

（質檢報告）

最後！告訴你們

一個冬天半夜提升溫暖感的小技巧

那就是蒸臘腸啊！！！

如果一根不夠，那就兩根

空少親測有效~

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嘉興發貨，百世快遞

- END -

圖片來源於網路，版權歸原作者所有。

鈦空生存法則：

大雪至，仲冬來，

臘腸臘腸吃起來！

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