舌尖上的日本 | 地道嚴選的日本美食指南：東京篇（5）烤鰻魚

Hi，各位仙貝粉們大家好！乾貨時間到～

繼上4篇

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東京-拉麵

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廣受讀者好評。今天繼續

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甄選日本各地值得一試的美食。希望能夠成為大家日本旅遊必不可少的」紅寶書「 （耶！）

～ 今天我們來講講 ～

東京篇（5）烤鰻魚

日本美食眾多，鰻魚飯也是吃貨去日本旅遊必嘗的，鰻魚塗抹醬料發出輕微的吱吱聲響，烤至泛著金黃色為止，再搭配晶瑩剔透的上等白米飯，澆上調味汁，熱氣騰騰的美味就完成，接著只管盡情享用！對於這樣一碗的鰻魚飯，應該怎麼選擇呢？

今天就來給大家好好介紹一下日本代表性的烤鰻魚店，以容易預約的非米其林店為主。大家去日本的時候可以順便品嘗一下啊。

俺のうなぎ

簡單的菜單上只有鰻魚飯一種，唯一的區別在於份量大小，是要疊幾層鰻魚幾層米飯。鰻魚現殺現烤，剛烤好的鰻魚是白色的，加了醬汁燜之後才變成誘人的焦黃色。

米飯也是新鮮煮的，電飯煲上面還放了計時器。因為全部是現做，所以等待的時候會比較長。ps：3000日元是一段鰻魚，3500日元是兩段，6500日元是四段鰻魚。

中文名：我的烤鰻魚

營業時間：12:30~22:00

地址：東京都中央區銀座7-5-5 長谷第一ビル 1F

最近車站：新橋駅　銀座口徒歩5分

人均消費：

[午]2,000円~2,999円

[晚]8,000円~9,999円

新橋 うなぎのお宿

偏向於居酒屋，氣氛輕鬆自在。不僅可以吃到香噴噴的碳烤鰻魚飯，還可以點各種烤串，從雞肉串到蔬菜，都新鮮可口，多種選擇的生啤和酒類、小菜也不錯，坐在吧台前面還可以看到大師傅在炭火上烤鰻魚。

烤鰻魚師傅一直堅持用手在炭火上翻動烤鰻魚，用手指感受鰻魚的質感和溫度。鰻魚表面有點小焦糊得瘢痕十分惹人食慾。他家的茶碗蒸味道著實令人驚艷，裡面有塊烤鰻魚，吃兩口後會滲出帶油花的湯汁。

中文名：新橋 烤鰻魚的店

營業時間：11:00~21:30

地址：東京都港區新橋3-3-4 駒倉ビル 1F

最近車站：「新橋駅」より徒歩6分

人均消費：

[午]3,000円~3,999円

[晚]8,000円~9,999円

鰻はし本

兩百年歷史的老鋪，木造建築很有江戶味，鰻重分大小兩種，也是點了才開始料理，所以要等至少30分鐘，烤得非常香，皮和肉融為一體，有一點點刺但可以吃下去，一切都很完美。

一家鰻魚料理的傳統老鋪。鰻魚飯定食，分為松、竹、梅，也就是大、中、小三種份量。擺盤精緻，鰻魚肥美不膩，搭配的配菜也都很出色，各種小器具也都很別緻。沒有必要點會席，實惠點的，單點各種鰻魚飯就可以了。

中文名：鰻hashi本

營業時間：11:00~22:00

地址：東京都中央區八重洲1-5-10

最近車站：ＪＲ東京駅八重洲北口から 徒歩3分

人均消費：

[午]3,000円~3,999円

[晚]10,000円~14,999円

うな菊

每天開店前已經有客人在排隊等候入座。有別於一般的鰻魚外皮，這裡的鰻魚外皮烤得香脆可口，而整碗鰻魚飯非常入味，秘制醬汁滲透每塊鰻魚和米飯。

這裡不只是將鰻魚加在米飯上，米飯與米飯之間夾有鰻魚才是它的特徵。此種烹調方法將鰻魚蒸得非常鬆軟且味美，並將醬汁的香味滲入米飯內。冬天還有「鰻魚火鍋」上市等，可品嘗多種鰻魚的吃法。

中文名：una菊

營業時間：11:00~21:00

地址：東京都豊島區西巣鴨3-1-2

最近車站：都電荒川線庚申塚駅 徒歩1分

人均消費：

[午]3,000円~3,999円

[晚]4,000円~4,999円

ひつまぶし備長 池袋パルコ店

這裡的烤鰻魚，呈現天然鰻魚原本的滋味，最少限度的添加調料，最大程度保留出鰻魚的美味。雖然店內櫃檯、桌台都有座位比較富餘，但他家人氣很旺，建議提前預約！

烤鰻魚師傅一直堅持用手在炭火上翻動烤鰻魚，用手指感受鰻魚的質感和溫度。鰻魚表面有點小焦糊得瘢痕十分惹人食慾。他家的茶碗蒸味道著實令人驚艷，裡面有塊烤鰻魚，吃兩口後會滲出帶油花的湯汁。

中文名：hitumabushi備長

營業時間：11:00~23:00

地址：東京都豊島區南池袋1-28-2 池袋パルコ本館 8Ｆ

最近車站：池袋駅から209m

人均消費：

[午]2,000円~2,999円

[晚]5,000円~5,999円

～ END ～

這幾家東京最火的烤鰻魚店都是精心整理的，大家看了是不是非常有食慾啊，趕緊一張機票飛去日本，來一場說走就走的美食之旅！

你吃過最好的烤鰻魚店鋪

是哪一家？

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下期我們會出一篇介紹東京的烤雞肉串店哦，敬請期待哦！

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