家常紅燒肉最正宗的做法,一看就會,香滑軟糯
美食
12-08
大家好我是蘇杭
這幾天溫度越來越低了,越是冷,肚子就餓的越快,就會莫名的想起一些葷菜哈,不知道有沒有朋友跟我一樣的想法,老覺得只吃青菜好像吃不飽,一向喜歡青菜的我都有這樣的想法了,說明天氣確實冷了。說起葷菜,紅燒肉也算是名菜了吧,很多朋友肯定喜歡。雖然現在我們的生活條件好了飲食趨向於清淡,但紅燒肉對於很多朋友來說還是有一種莫名的鐘愛,特別是在冬天裡,你說是嗎?老在外面不僅不實惠,也吃膩了,其實紅燒肉在家自己就可以做,非常簡單,今天蘇杭買了帶皮的五花,我們一起看看怎麼做吧
準備食材:帶皮五花肉1斤多
冰糖7-12顆
八角、桂皮、香葉、蔥姜
先把肉洗乾淨,切成2厘米大小的塊
切好的塊冷水下鍋,加入薑片、料酒少許去腥,水開後去除浮沫,焯水5分鐘,把肉塊撈出,洗凈,瀝干水分備用
鍋中加少許油,把肉下鍋煸出油,這樣做出來的紅燒肉香而不膩,盛出。另起鍋,加油,放冰糖,小火炒出糖色,放肉翻炒均勻。
鍋里加水沒過肉,加薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉,味極鮮適量,老抽上色,料酒,蓋上蓋子40分鐘。
40分鐘過去啦,加少許鹽,大火收汁
軟糯香滑的紅燒肉就做好了,放一塊在嘴裡,入口即化,美不勝收,你也來試試吧,我們下次見。