鳥糞長出的野味，長得像一團頭髮，廣東人特別喜歡，差點吃到滅絕

在很多人都喜歡吃野菜，因為野菜帶有純天然的香味，而且沒有經過化學農藥的摧殘，給人的感覺是非常綠色健康。所以每到可以挖野菜的季節，不管是農村人還是城裡人，都成群結隊的去野外找野菜。野菜本沒有什麼稀奇的地方，但是吃它的人多了，也就漸漸變少了。

在我國內蒙古大草原上有一種野菜，就是被人們差點吃到滅絕，為此國家還專門出台了管理辦法，嚴禁任何人卻採挖這種野菜。全國有很多人都沒有吃過這種野菜，但是有一個地方的人卻吃得最多，那就是廣東人，以前廣東過年的時候，這道菜是必上的一道菜。

這種野菜叫做地毛菜，用一個不恰當的比喻，它長得有點像鐵線蟲，黑色的絲狀物，乍一看有些不起眼。不過這種野菜最初是在鳥糞中長出來的，在吸收了鳥糞的營養之後，裡面的念珠藻菌會不斷地分裂生長，最後長成了一團黑色頭髮的樣子，所以它還有個別名叫髮菜。廣東人為什麼喜歡吃它呢？和它這個名字有很大的關係。

因為髮菜念出來就好像是發財的讀音，特別適合過年時喜慶的氛圍。作為改革開放最早的地區之一，很多人特別講究發財之類的好意頭，所以在以前廣東人過年一定會吃一道髮菜。

髮菜不僅名字好聽，它對生態環境也是有很重要的意義。大家都知道，這些年來草原的沙化比較嚴重，北方還曾經發生過多起沙塵暴，所以對草原的保護迫在眉睫。

髮菜作為草原中不可或缺的一環，能幫助草原保持肥力，提供牧草生長的養分。如果被大量挖取的話，草原會逐漸失去活力，再加上過度的放牧，對草原的發展非常不利。

草原上盜取髮菜的情況，在八十年代最為瘋狂，很多人成群結隊在草原上大量挖掘髮菜，導致很多草場被破壞，甚至嚴重沙化。在2000年的時候，髮菜正式被保護起來，嚴禁人們挖取銷售。

其實就營養價值來說，髮菜並沒有特別高的營養，它和其它的念珠藻菌差不多，營養類似於地皮菜的營養，人們吃它主要是圖這個名字好，其實完全可以用其它菜式來代替它。在此呼籲大家不要再食用髮菜，給它留一點生存空間，保護好我們賴以生存的環境吧！

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