黃磊、孟非合開的火鍋店正式關門
近日
由黃磊和孟非合開的
「黃粱一孟」火鍋店
正式宣布閉店！
「黃粱一孟」12月3日正式閉店
黃磊、孟非合開的「黃粱一孟」火鍋店，在2017年開業初期，因為價格問題一度登上微博熱搜榜。人均300元以上消費水平，一盤毛肚就要198元，食客們紛紛吐槽吃不起。孟非曾對此回應：「那個東西你必須使用了它，付過錢你才有資格說它貴不貴、好不好。」
2017年4月29日，由黃磊和孟非合作的火鍋店——黃粱一孟，在南京德基一期的六樓正式對外營業。圖片來源：視覺中國
儘管如此，有黃磊和孟非這樣的明星老闆，「黃粱一孟」一度吸引了大批食客前去「打卡」。然而好景不長，新鮮勁逐漸過去，消費者又礙於高昂的價格，轉型已迫在眉睫。從2018年年初開始，「黃粱一孟」接連推出各種優惠套餐，例如168元3人套餐、298元6人套餐，整月5.9折的活動，還針對學生群體，打出學生證的優惠折扣活動。
雖然價格接地氣了，「黃粱一孟」還是以閉店收場。官方說法是，因租賃合同兩年到期，於2018年12月3日起閉店。12月6日，現代快報記者來到位於德基廣場一期6樓的「黃粱一孟」火鍋店，發現店鋪已經被擋板全部圍擋起來，門口通知上公布了會員卡退卡退金額的詳細流程步驟。
隨後，現代快報記者致電通知上的聯繫電話，「黃粱一孟」工作人員表示，關店原因就是因為租賃合同到期。至於後期會不會另擇新址重新開店，正在考慮中，具體詳情暫時不方便對外公布。
熱潮過後，明星餐飲店生意冷淡
憑藉著明星效應，很多娛樂明星都會經營一些副業，開飯店成了不少明星的首選。不過，明星光環卻不一定能讓這些明星店掙到錢。現代快報記者調查發現，在南京有不少明星餐飲店，經營狀況大多不盡如人意。
「孟非的小面」僅剩1家在堅守
談到孟非，就不得不說他開的另一家餐飲店——孟非的小面。2014年11月28日，孟非的小面在河西萬達廣場正式開業迎客，當天，郭德綱、黃健翔、黃菡等文體界名人前來捧場。作為街頭小食的「重慶小面」，賣到28元一碗，一時議論紛紛。不過，趁著熱度，孟非的小面還是在南京連開3家店。
圖片來源：微博截圖
但幾年過去，目前，孟非的小面僅剩中央商場店還在營業中，其餘兩店皆已閉店。
姜武麵館低調經營
同樣是明星麵店，「武面」的投資者之一，是國內知名演員、導演姜武。2016年開業時，該店打出的口號是打造「南京首家影帝餐飲」。當日「水木年華」組合成員繆傑也前來為姜武麵館站台，店面被裡三層外三層的粉絲及市民圍得水泄不通。
目前「武面」有兩家分店，分別位於虹悅城和金鷹世界，麵條的價格從24元到32元不等。上午11點記者來到該店，門口擺放著優惠促銷的套餐展牌。三個優惠套餐都定價為29.9元，對於一般消費者而言，是可以接受的。雖然如此，店面內仍空無一人，生意略顯冷清。
「國民岳父」韓寒餐館風光不再
2014年，國民岳父韓寒的「很高興遇見你」餐廳在眾多粉絲翹首期盼下在南京開業。當天現場排隊人數逾千，場面可以說是非常火爆。整個店面從裝潢、招呼用語、菜名、餐墊沿襲上海店的文藝范兒，到處韓寒元素十足。不過，最初在石婆婆庵的這家店已經停止營業，後來在德基廣場的門店仍然正常營業。在某點評軟體上，食客們大多反映「晚餐時間不用等位」「很久以前吃的，現在都沒有人吃了」「基本上沒什麼人」……記者在店內看到，食客稀少，和開業初期的繁榮景象相比，人氣下降得很厲害。
張嘉佳餐館真的只是「路過」了
微博上最會講故事的人張嘉佳在南京首家餐廳也於2015年正式營業。這家餐廳和他出版的小說同名，就叫「從你的全世界路過」，並且選址在他寫過很多遍的南京1912街區。和餐廳名字一樣，這家店整體風格都很文藝，且店內各種細節都十分值得玩味。
該店工作日午市雙人餐僅需216元，但是某點餐軟體顯示，半年銷量僅為342單。記者在中午飯點來到此店，發現也只有三三兩兩的食客進店，大部分人只是路過店門前，真可謂從你的餐館「路過」了。
業內人士：做餐飲還得專業人做專業事
明星開餐廳在名氣與熱度帶來流量的同時，也帶來了過高期待。江蘇省餐飲行業協會會長於學榮認為，可以從兩方面來分析，「首先，我們必須肯定明星效應給餐飲業發展帶來的促進作用，但是做餐飲，還得專業的人來做專業的事。」
於學榮認為，明星做餐飲只是作為副業來發展，不可能全心全意放在餐飲事業上，所以很難兼顧。當消費者新鮮勁過了，難免期望值下降，很難吸引消費者長期光顧。
文章來源：現代快報
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