它是路邊野菜，營養是白菜的20倍，種起來長瘋快，30天就上桌

這種野生蔬菜叫馬蘭頭，有的地方又叫它田邊菊，愛長於路邊雜草堆里、田邊、荒地或山坡上，一長就是一大片，生命力頑強，我國大多數地方都長得有，是很受大家歡迎的一種野菜。

馬蘭頭有青梗和紅梗的，不管採摘到哪種，它們都是可以食用的，只是紅梗的藥用價值更高，一般在春天的時候採摘都較為鮮嫩，做法也多樣，可以炒食、涼拌、或者用來煮粥，如果採摘得多還可以晒成乾菜以後備用。

馬蘭頭雖然是野菜，但它富含維生素、礦質元素、胡蘿蔔素和氨基酸，特別是其中鉀含量是普通大白菜的20倍以上，營養十分豐富。

雖然馬蘭頭是野生蔬菜種類，但是人工種植起來後也有較高產量，它的適應性廣，能耐-10℃低溫和32℃高溫，所以在我國大多地方都可種植，且它對光照要求不嚴，生長強健，很容易種植成活，然後成片長。

人工栽培的馬蘭頭，可用種子播種繁殖，當春季3、4月份，溫度一達到10℃以上時，嫩葉嫩莖就開始瘋長，此時就可以採摘它的嫩莖葉了，一般在馬蘭頭出苗後30天就可開始。

馬蘭頭如果小面積種植，可直接手工採摘幼嫩植株，摘大留小，以後還可以摘幾茬。如果種植面積寬廣，就可用刀割的方式割茬，馬蘭頭生長迅速，在它開花變老之前，總共可採收5、6次，每次每畝可採收500公斤以上，產量是很高的。

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