冬天的開胃小吃，不煎不炸，拌一拌，脆嫩爽口，酸甜適中！
冬天的開胃小吃，不需要煎也不用油炸，只需拌一拌，腌制1小時，脆甜爽口，酸甜適中，出奇好吃！這道小吃叫酸甜蘿蔔，冬天吃幫助消化，健脾開胃，預防感冒，老少都喜歡吃。
白蘿蔔是冬天最好吃的一種蔬菜，和大白菜一樣實惠，幾毛錢一斤。白蘿蔔含有豐富的芥子油、澱粉酶、粗纖維。能給人體促進消化，增強食慾，加快腸胃蠕動。冬天吃酸甜蘿蔔還能預防感冒，減緩咳嗽。
挑選白蘿蔔的時候要挑選沉甸甸，外皮光滑，切塊的白蘿蔔裡面是實心緊實。如果拿在手上蘿蔔輕飄飄，切塊是白色空心，這樣的蘿蔔不要吃。另外在廣東的白蘿蔔選擇黃泥土種植的會比較其他的要甜，脆嫩。蘿蔔選好之後，接下來分享我酸甜蘿蔔的做法。
【酸甜蘿蔔】食材：白蘿蔔、醋、冰糖、紅辣椒、鹽。其中不吃辣椒的可以不加辣椒，醋要白醋。不是陳醋，也不是香醋。放冰糖會慢慢融化，酸甜可口，比白砂糖要好吃。
1.白蘿蔔洗凈，去皮，用刀切小條，不要用刨子刨蘿蔔絲哦，會影響口感，蘿蔔絲要大小均勻，腌制的時候才均衡入味。
2.切好的蘿蔔條，放鹽拌均，腌制10分鐘，這個時候腌制的蘿蔔有很多蘿蔔水出來，撈出蘿蔔，倒掉鹽水。
3.用鹽腌制過的白蘿蔔條，放入一大的菠蘿密封盒，然後放冰糖、洗凈切好的紅辣椒，然後倒入適量的醋，放涼燒開的冷水，浸沒蘿蔔條。
4.蓋上蓋子，放置一個小時，就能吃，脆甜爽口，也可以放一個星期都不會壞。
【Sourcehe溫馨小貼士】1.白蘿蔔要挑選新鮮脆甜的表面光滑的。2.裝酸甜蘿蔔的盤子要用玻璃或陶瓷，千萬不能用不鏽鋼或塑料的，會與醋發生化學反應。3.液體要浸沒白蘿蔔條，酸甜可以根據自己的口感去做喜歡甜的可以多放點冰糖，喜歡吃酸的可以多放點醋。
酸甜蘿蔔學會做了嗎？冬天我家最愛這樣吃蘿蔔。如果你你喜歡吃酸甜味，可以試試這樣做，簡單開胃。蘿蔔還有哪些吃法？期待你的留言，分享跟多的美食。今天大雪，大家注意保暖！
