不用姜和蔥，這幾種小東西去魚腥也很棒！

做魚的時候，放點蔥、姜來去腥是我們的慣常做法。

但是，有時候要是家裡剛好沒姜和蔥，怎麼辦？有些魚你再怎麼放蔥、放姜也不見得去掉腥味，還有什麼去腥好方法嗎？

不用姜和蔥，用這幾種小東西去魚腥也很棒！

1.白酒，做魚少不了酒。比如做帶魚前，用白酒腌一會兒帶魚，魚腥味就沒啦。 家裡沒有白酒，只有紅酒，行嗎？ 可以！用紅酒腌一下魚肉也能去腥，還帶點紅酒香味呢。

2.魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦「頂」出，可使湯鮮味醇並富營養。

3.把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。

4.燉魚時在鍋里放點牛奶，不僅能去除魚的腥味，而且能使魚變得酥軟味美。炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可提升鮮味。

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