治療軍品強迫症患者

很多朋友提出了上一篇紅燒元蹄的罐頭採用QB標準，屬於民品，或者是假軍糧。今天給大家開一罐五香牛肉。這個玩意第一次吃的時候覺得莫名其妙，後來有買過幾次，覺得還挺好吃的。廢話不說上菜。

罐體：

罐子沒啥好說的，老式硬質罐頭，沒有拉環；還是重慶的品牌，看過之前文章的同學應該知道。就不說了，免費變成廣告商。另外我也沒有開店，不是賣家。還有就是某寶上面有很多，可以自行查詢。

標註：

今天是JXUB的，這個標準據說不太容易有假，因為比較容易判。記得97年抗洪的時候有商家送了一批劣質物資，好像是判了無期吧。

另外就是100%的固形物，看著可怕吧。就是說裡面是乾的。。。沒有湯。"7兩牛肉。客官請自便，今天沒有酒，您吃完了還要上山打老虎去嗎？"

配料表+營養成分表：

五香牛肉不是應該加五香粉嗎？加咖喱粉是什麼鬼。

熱量低不少，180大卡的熱量；蛋白質比之前做的丸子和肘子自然是高出許多了，肘子是15.6，整整高出了10克的蛋白，還是很可觀的。低脂肪，低碳水。

在軍品罐頭裡算是營養最平均的了吧。除了過幾天吃的鵪鶉蛋罐頭。如果健身增肌的同學推薦這兩款。不過要說的是鈉含量有點高啊。紅燒元蹄才252毫克吧，這個牛肉高出了不少。

開罐：

老式罐頭要用開罐器。

油亮油亮的固體牛油，真的是一罐子乾貨，沒有什麼湯汁。看起來好像有花椒、辣椒等混合香料。罐子上面的紅油也可能不是辣椒，是咖喱的顏色。當然咖喱粉裡面也會有辣椒，尤其是印度咖喱。

來張特寫。大塊的牛肉片，看起來肉質比較紮實，筋腱分布均勻，看起來選料應該是牛腱子的部位。

冷食：

整片的夾起來，發現燉的火候還是比較爛的，因為有一些油脂凝固，肉片之間有黏連，夾起來的時候會比較容易碎。牛肉的纖維比較粗，而且脂肪比較低，所以肌肉纖維的交織不會像豬肉那麼緊密，就比較容易散掉。吃起來口感比較干，有點像半干牛肉的感覺。或者類比風乾牛肉燉煮過後的感覺。推測製作工藝中對牛肉是有做風乾處理的。

加熱：

為避免糊底，我加入了一點水。繼續還是煤氣灶加熱。加熱後未見明顯的多餘油脂溢出。加熱過程中香氣非常濃郁，濃厚的五香味混合著一點幾乎察覺不到的咖喱味，未揮發明顯的辛辣。

tips：罐頭直接加熱請注意用最小的火芯加熱，因為罐頭塞得太滿了，火大了湯容易濺出來，有煤氣中毒的隱患；最底部的食物也容易焦。

開吃：

筋腱組織清晰可見，肉上均勻的裹滿香料粉和花椒碎樣顆粒。

口味：

今天終於配白米飯吃了。先吃有筋膜的部分。入口酥爛，真的是酥爛，非常易嚼，不會像豬肉那樣入口即化，是非常有嚼勁，但是不塞牙的那種口感；筋膜部分倒是非常柔軟，糯糯滑滑的。入味也非常充分，每一條纖維都充斥著香料的味道。

甜咸口味，甜味比較重，幾乎吃不出牛肉本身的味道，五香味四溢，但不會讓人覺得不舒服。屬於非常柔順的那種傳統五香粉香料味，不是那種香精調製的香料味道。吃起來會有一些味精的感覺，但是不會感覺口渴。

類比一下：

口感有點像張飛牛肉，不知道大家吃過沒有。味道有點像小時候吃的牛肉乾，慢慢的回憶味啊。整體感覺，如果有白饅頭，中間劈開，加半罐這個五香牛肉，媽呀。簡直不要不要的。

口感很像張飛牛肉

味道和這個味道很像

總結一下：

• 肉類含量超多，100%固體物，350克牛肉，售價比之前的兩個貴一點29.8元；
• 甜咸口味，五香濃郁，口感紮實，酥爛易嚼，絕對解饞，可長時間保存；開罐麻煩。
• 經常戶外運動、爬山的同學，請把你們的速食麵，麵包餅乾扔掉；
• 請自行搭配蔬果類食用；不喜歡吃肉的同學請繞行；牛肉應該都還可以接受吧。。。

熱愛生活的資深吃貨，愛吃、能做、會寫，希望把好東西和大家一起分享！

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