6種「罕見」的紫色蔬菜，我賭十包辣條，你只見過紫薯！

註：本文由企鵝號作者「微循環」原創獨家，請勿以任何商業形式轉載或抄襲，創作不易，感謝理解！

說到紫色，可能大家都有這麼一個印象，那就是紫色給人一種非常浪漫的感覺。但是世界上紫色的蔬菜卻不是很多，這些紫色的蔬菜，你是不是只見過紫薯呢？

這個大家應該是非常熟悉，這就是紫薯，它的薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了擁有一般番薯的特質之外，還有富含硒元素和花青素。當然，紫薯的味道也是非常棒的，大家對於這個，應該是經常吃了吧，尤其是考紫薯也是非常好吃的。

紫土豆，這個可能大家很少聽過吧，其實又名黑土豆，其實就是裡面是紫色的土豆。紫土豆是傳統馬玲薯的一個變種。果皮呈黑紫色，富有光澤，其實紫土豆的生長條件非常苛刻，它需要很深的火山土壤，加上降雨量達到120英寸才能生長。

紫玉米，大家都知道平常的玉米有白色和黃色的，但是沒有想到還有紫色的。是秘魯特有的一個玉米品種，玉米棒及粒均為紫色。 這種玉米還含有很多的元素，像是富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等，吃起來口感極佳。

紫胡蘿蔔，大家想必也是只聽過白蘿蔔和胡蘿蔔而已吧，但是還有紫胡蘿蔔。其實紫色才是最原始胡蘿蔔顏色，外表紫色，內芯紫色。其實紫胡蘿蔔比普通胡蘿蔔擁有更好營養價值，不過一般菜市場是很少能夠見到的。

紫山藥，山藥大家印象中應該是白色的吧，而這個紫山藥含有多種維生素和膽鹼等，營養價值極高。據了解，紫山藥還有很多的保健功能，像是不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，大家有沒有吃過呢？

紫白菜，這也是非常少見的，據說因為賣相新奇，價格也比普通白菜貴上幾倍。這樣的紫色白菜，小編也是第一次見到，不知道味道如何呢。對於這麼多的紫色蔬菜，大家有沒有見過呢，是不是好像只有紫薯是見過的呢？

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