「食療葯膳」久咳痰喘、腰膝酸軟、腸燥便秘？來碗味道鮮美的人蔘胡桃豬肺湯吧！

人蔘胡桃豬肺湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

人蔘10克，胡桃肉60克，南、北杏各6克，陳皮3克，豬肺1個（約1000克）。

做法：

先將豬肺清洗乾淨，切塊，用白鍋炒干水。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於沙鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，人蔘性味甘微溫，善於大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智；胡桃肉性味甘溫，長於補腎、溫肺、潤腸；佐於功能潤肺止咳、潤腸通便的甜、苦杏仁，以及既可健脾理氣、燥濕化痰，且能使此湯補而不滯的陳皮。搭配性味甘平，功擅補肺止咳的豬肺。

諸物合用，有良好的補益肺腎、納氣平喘、化痰止咳、潤腸通便等作用。適宜於冬季一般人群服食。也可用於脾胃氣虛，食少納呆，肺腎兩虛，久咳痰喘，腎陽不足，腰膝酸軟，陽痿遺精，腸燥便秘等症的輔助治療。

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