中國零食獨角獸誕生：賣出5700萬包零食，近年增長超過一百倍

這幾年，隨著人們的消費水平的提高，休閑食品正在逐漸升級成為日常的必需消費品。這個過程中，消費者對電商模式逐漸認可並培養出新的在線消費習慣，一些具有代表性的零食電商企業也迅速崛起。國內的休閑食品電商已成立三足鼎立的格局，分別為三隻松鼠、百草味、良品鋪子三大巨頭已牢牢佔據了零食電商的地位。有行業報告預計到兩年後，休閑零食整體市場規模接近2萬億元，增長空間巨大。而在休閑零食界，今天要介紹這家百草味的發展可以說是可圈可點，在目前它是唯一一家實現穩定盈利的零食電商企業。

據資料顯示：百草味總部位於杭州，是一個互聯網休閑零食品牌，主要以休閑食品加工貿易、倉儲、物流為主體，集線下、互聯網商務經營模式、新零售為一體的綜合服務型企業，去年總銷售業績突破40億元，近7年增長了一百七十多倍，在近日還入選2018年度新消費產業獨角獸榜。

百草味創始人蔡紅亮，與其他行業大佬相比，他以低調務實著稱。出生於浙江，高中畢業後便到了影視城當起了維修電器的學徒，當年學有所成積累了一些經驗後的他想自己開一家電器維修電，但由於在杭州找不到合適的店面，迫於生計的他只好先在食品工廠打工。

在食品工廠打工的那段日子，他沒閑下來，而是邊打工邊琢磨創業的事。當時，他留意到工廠附近幾乎沒有便利店的情況，之後毫不猶豫地借來五萬元承包了工廠的便利店。雖然店面不大，但生意卻是出乎意料的好，讓他賺來人生中第一桶金。後來看到學校附近有不少人流和成片的商店，他順勢做起學生的生意賣零食。

之所以會把品牌取名叫百草味，主要來源於神農嘗百草的故事，體現出品牌的勇於探索的精神。隨著電商行業的興起，網購成為年輕人的主要消費方式，因此傳統零售業受到了較大的衝擊。看到生意下滑，蔡紅亮決定搭上電商快車，他幹了一件大事，關掉一百多家線下店鋪積極轉型線上。成為當時第一家正式接觸線上電商模式的零食公司。有數據顯示，目前的產品累計覆蓋了二十幾萬家小店，共計賣出5700萬包零食。

之前他們曾推出一款豬肉脯小零食，原料和口感都很好，但評價不是很高。後來發現的原因是用戶抱怨豬肉脯上含有竹籤異物。但受加工工藝限制，整個行業內豬肉脯竹籤率普遍率在5%左右，大多數品牌會選擇忽略這些投訴或不做改變，他們認真考慮後，決定要改善整個問題，公司的發團隊經歷了上萬次實驗，最終成功將竹籤率控制在2%以下。如今，走過八年電商路的百草味，通過定製化產品滿足消費者的個性需求，在產品升級和銷售渠道上推陳出新，為消費者打造一條線上線下協同的購物體驗。2020年，他們給自己定的業績目標是100億。

有業內人士分析認為：休閑食品每年需求端超過千億元，而市場在不斷擴容的同時，競爭也在加劇。國內的零食巨頭讓互聯網食品消費成為一種時尚，並且成功實現了品牌化。零食企業要注重渠道、品牌、質量和產品形態的創新。未來無論如何競爭，做精、做細、做出特色是競爭的根本。

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