冬天,豆腐和肉一起才是絕配,嫩滑鮮香,越冷吃越香,兒子吃嗨了
最近降溫了,南方入冬成功。天冷就想要吃一些熱乎乎的菜,但這兩天身體不太舒服都沒啥胃口,天冷開胃的小冷盤又不想吃,所以就做一道適合冷天吃的開胃下飯熱菜:肉沫澆汁豆腐。豆腐是我們家人特別愛吃的食材之一,簡直是物美價廉,而且味道還特別棒,口感嫩滑。
豆腐的吃法有很多,煎、煮、燜、炸、蒸,每一種做法都有它獨特的風味,我們家人最愛吃的還是家常豆腐,但是冷天吃豆腐還是搭配一些肉菜一起才是絕配,這樣既有植物蛋白又有動物蛋白,即好吃又更有營養了,冷天吃它更是能量滿滿呢。
這裡要分享的豆腐做法是:肉沫澆汁豆腐,燙煮過的豆腐,搭配上用豆瓣醬一同炒香的肉末一起,鮮香嫩滑,非常好吃又下飯,真的是越冷吃越香,冷天來上一份吃完身體都是暖呼呼的。冬天,豆腐和它一起才是絕配,天冷就要吃這道菜,嫩滑鮮香,越冷吃越香,簡單又營養,兒子吃嗨了,附做法!接下來就一起來看看詳細做法吧。
準備食材:豆腐2塊、肉末適量、蒜末適量、蔥粒適量、豆瓣醬半勺、水澱粉適量。配料: 油鹽適量,生抽1勺。
1、嫩豆腐洗凈切成小方塊裝盤待用。豬肉洗凈剁碎裝盤待用。
2、鍋里加適量清水,大火將水煮開,加入少許鹽。
3、放入豆腐塊下鍋燙煮幾分鐘。
4、將煮好的豆腐撈出瀝干水分裝盤待用。
5、鍋燒熱,加入適量的油,熱鍋涼油放入肉沫下鍋煸炒。
6、將沫炒至肉變白,加入1勺豆瓣醬和1勺生抽下鍋一同煸炒。
7、翻炒均勻至肉末上色後,加入蒜末和蔥末下鍋一同炒香。
8、加入適量水煮開,將肉末煮熟透後下水澱粉勾芡至湯汁濃稠即可起鍋。
9、將炒好的肉末倒入裝豆腐的盤中,撒上少許的蔥花點綴提香,這樣一道家常版的:肉末澆汁豆腐就做好啦。做法非常簡單,這樣燒出來的豆腐鮮香嫩滑,非常好吃又下飯,就連湯汁拿來泡飯都特別好吃。冷天來上一盤熱騰騰的肉末澆汁豆腐,配方吃別提多舒服。
最後,如果你對這道家常版的:肉末澆汁豆腐有什麼看法和建議,可以在文章的下方給Lily留言,大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士:
1、豆腐選用嫩豆腐吃起來口感更好。
2、將豆腐過水家鹽燙煮一下,這樣豆腐更入味,而且不容易碎。
3、如果喜歡吃麻辣口的,還可以加點花椒和干辣椒一起熗鍋炒肉末,這樣味道更香。
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