這個海魚刺少肉嫩，用它燒入味快又簡單，冬天吃也很暖身哦

我家我是最喜歡吃魚的，淡水魚、海魚都喜歡，他們兩個就喜歡吃肉，魚幾乎不吃，特別怕魚刺，不管怎麼說就是不喜歡，我這種在長江邊長大的人從小吃魚長大，也一直認為吃魚比吃肉好，所以就會各種魚的做給他們，魚刺多的不喜歡，魚刺少的應該可以吧，魚肉粗老的不喜歡，魚肉細嫩的可以吧，我就不信了，這天底下還有不吃魚的人，這完全不科學啊，這麼好吃的東西，一定要好好的改造他們。

我是一個逛超市比逛商場的次數還多的人，買菜啥的輕車熟路，那家超市生鮮好、哪家超市水果好問我就對了，人家周末逛商超吃大餐，我家周末逛超市在家吃大餐，周末超市的生鮮都比較好，上新也多，這個時候去正是時候，星期天的時候去碰上冰鮮帶魚、冰鮮剝皮魚，正是踏破鐵鞋無覓處，帶魚和剝皮魚都是刺少，剝皮魚肉質細嫩、味道也淡，除了一根脊骨刺，完全沒有小刺，不喜歡吃魚的人吃它真是太合適了，沒刺、口感又好，價格也還可以承受，三好合一好，晚上就吃它，用黑椒汁燒一燒，味道大讚。

食材：剝皮魚、黑椒汁

輔料：鹽、黃酒、薑片

做法：1、剝皮魚用水洗乾淨，魚肚子裡面的雜質都清乾淨，不要讓這些影響口感。

2、清理好的剝皮魚用刀在魚肉上切十字花刀，不要太深把魚肉切斷，切十字花刀是為了好入味。

3、平底鍋放油燒熱，先煸香薑片，剝皮魚用廚房餐紙擦乾，入鍋煎一煎定型，兩面都煎一下。

4、剝皮魚煎好後就可以調味了，兩大勺黑椒汁、一碗黃酒調成醬汁澆上去。

5、蓋上鍋蓋煮開，再小火慢慢收汁，中間將魚翻個面。

6、湯汁越來越濃，冒很多小泡的時候放點鹽適量調味，覺得味道夠了就不放鹽，收汁收到滿意的時候關火裝盤，撒點洋蔥丁，淋上湯汁就可以了。

溫馨小貼士：

1、 烹飪魚最忌諱的就是有腥味，清理的時候要把魚肚子弄乾凈。

2、 平時做魚的時候經常會把魚身上打花刀，這是為了燒魚的時候入味好。

3、 黑椒汁味道比較濃郁，去腥好，做菜的時候吃一些身體也會很暖。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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